Скумбрия, запечённая на решётке.

Тушку скумбрии разморозить в холодильнике, срезать с нее острым ножом все плавники, удалить голову. Соскоблить черную пленку внутри, аккуратным движением вытянуть хребет и все косточки. Развернуть тушку «книжкой». Отложить рыбу в чистую тарелку и залить маринадом. Дать настояться 30-40 минут. Помидоры нарезаем кружочками. Достаём нашу рыбку, выдавливаем немного майонеза и сверху выкладываем помидоры. Разжегаем костер на мангале, ждём пока дрова перегорят. Смазываем решётку подсолнечным маслом, что бы рыба не прилипла к её стенкам и отправляем на мангал. Жарим около 20 минут, не забывая переворачивать.