Пряники

Насколько легким может быть приготовление пряничного теста или козульного, как его называют, настолько же это опасно. Работа с горячим сахаром - это всегда повод соблюсти осторожность: рукава, рукавички для горячего, - любые средства хороши. В остальном - это рецепт, которые доступен и ребёнку.
125 гр сахара поставить на огонь в сотейнике и не помешивать. При появлении дыма и пузырьков влить 100 мл кипятка и добавить оставшийся сахар. Подождать минутку, пока сироп начнёт закипать, и выключить. Через 5 минут добавить специи и масло «Экомилк», дольше ждать не нужно, с этим маслом вы можете быть уверены, что смесь не расслоится и не свернётся!
Подождите, пока смесь не остынет до 60-70 градусов ( горячо, но не обжигает). Добавьте 130 гр ржаной/цельнозерновой муки и перемешайте.
Сразу добавьте яйца и желтки, и оставшуюся муку. Хорошо перемешайте тесто и вымесите, посыпая стол мукой, если нужно. Готовое тесто должно быть похоже на тёплый пластилин. Уберите его в холодильник на ночь, чтобы в пряниках не было пузырьков. Утром достаньте тесто и дайте ему немного нагреться и стать мягким и податливым. Раскатывайте и вырезайте, не используя муку, тесто будет очень эластичным. Выпекайте при 180-190 градусах до золотистых краешков 6-10 минут. Для росписи используйте глазурь, шоколад, мастику и все, что сможете придумать! Такие пряники можно хранить в пакете 2 года, а тесто простоит у вас несколько недель в холодильнике! Угощайте родных и любимых только самым лучшим!