Пирожное «Трухлявый пень» с джемом ТМ МахеевЪ

В чаше блендера смешать в течении минуты джем ТМ МахеевЪ «Лесные ягоды», растительное масло, крепкий кофе, сахар, соль.
Пшеничную муку в/с просеять вместе с разрыхлителем теста, содой, какао-порошком.
Соединить сухую и жидкую смеси, перемешать методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру».
Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой и печь до пробы на сухую лучину при 180С.
Кокосовое молоко охладить в холодильной камере не менее суток в перевернутом положении, чтобы сливки собрались на дне банки. Аккуратно слить кокосовую воду (использовать в других рецептах), выложить сливки в чашу миксера, взбить в течении нескольких минут, добавив по-вкусу сахарную пудру.
Для сборки пирог разделить на пласты размером в соотношении 1/3 и 2/3, каждый кусок разрезать вдоль. Смазать первый больший пласт взбитыми кокосовыми сливками, накрыть половинками от меньшего пласта - смазать кокосовыми сливками, сверху накрыть большим пластом - смазать смазать кокосовыми сливками. Отправить в холодильник на несколько часов. Аккуратно разрезать заготовку на порционные прямоугольные кусочки-пирожные (бисквит без яиц, поэтому крошится!). Украсить по-своему вкусу.
Приятного чаепития!