Мусака от Махеевъ

Вкус лета - это свежие сезонные овощи. Есть много быстрых блюд с баклажанами. Но если захочется чего-то умопомрачительно вкусного, не поленитесь, приготовьте мусаку. Блюдо очень сытное и при желании его можно заморозить, чтобы потом вновь ощутить вкус лета!
1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной примерно 3 мм. Посолить, оставить на 10 минут, промокнуть.
2. В большой сковороде разогреть масло, обжарить ломтики баклажанов до золотистого цвета. Переложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, дать стечь лишнему маслу.
3. Лук и чеснок порезать мелко, обжарить в той же сковороде до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду фарш и жарить, пока не подрумянится. Хорошо посолить и поперчить.
5. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко, добавить в фарш. Добавить кетчуп Махеевъ. Он уберет кислоту и придаст вкус. Всё перемещать и тушить минут 15.
6. Приготовить соус. Растопить масло в сотейнике, всыпать муку, хорошо перемешать и готовить, активно помешивая, несколько минут. Постепенно влить молоко, активно перемешивая венчиком до однородности, чтобы не было комков. Как закипит, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, 10 минут. Выключить огонь, всыпать сыр, оставить на 5 минут. Влить яйцо и сразу очень активно перемешать соус венчиком. Посолить и поперчить.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. Пока она греется, собрать мусаку в форму. Лучше прямоугольную, размером примерно 20х30. Я делала в сковороде со съемной ручкой, в которой всё обжаривала, а потом использовала, как форму. На дно сковороды выкладываем половину баклажанов, затем половину мясного соуса, затем половину молочно-сырного соуса. Повторить все три слоя еще раз. Посыпать сверху сыром и запекать 40 минут. Приятного аппетита! #МахеевЪ