Закуска "Озеро Таир"

Name: Закуска 'Озеро Таир'
Cuisine: авторская
Ingredients: 1банка рыбных консервов в масле,2ст.л.желатина, 3 стакана рыбного бульона,2яйца, 1вареная морковь, 1ст.л.зеленого горошка, свежая зелень,соус хрен,перец и соль по вкусу,лавровый лист

Добавил Оникс

Интересность: 5 из 5. Оценок: 3

Версия для печати

Ингредиенты

1банка рыбных консервов в масле,2ст.л.желатина, 3 стакана рыбного бульона,2яйца, 1вареная морковь, 1ст.л.зеленого горошка, свежая зелень,соус хрен,перец и соль по вкусу,лавровый лист

Приготовление

Желатин замочить на 20 - 25 мин из расчета 1 часть желатина на 5-6 частей холодной воды. Затем распустит его в горячем рыбном бульоне, при непрерывном помешивании продолжить нагревание, пока весь желатин не растворится.Полить соль ,перец горошком,лавровый лист, довести до кипения и процедить. Варену морковь нарезать фигурно, репчатый лук нарезать кольцами. Подавать порционно. В креманки, вазочки налить часть распущенного желатина и дать застыть, чтобы образовалась "рубашка". Затем положить измельченную рыбу, вокруг разместить украшения из моркови, долек вареного яйца, колец репчатого лука, зелени. Залить оставшейся частью желе и дать застыть. Отдельно подавать соус хрен.

Рубрики:

холодные блюда и закускиблюда из рыбы и морепродуктов

Оцените рецепт

Обсудите рецепт