Яблочный пирог со сметанной заливкой

1. Нарезать масло кубиками и смешать с просеянной мукой, растереть руками в мелкую крошку. Добавить сметану и лимонный сок, замесить тесто. Скатать готовое тесто в шар и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Очистить и нарезать на тонкие ломтики яблоки. Миксером смешать сметану, сахар, яйцо и 3 ст. ложки муки. Взбивать до тех пор, пока крупинки сахара не исчезнут.
3. Застелить форму бумагой для выпечки и включить духовку на 190 градусов.
4. Раскатать тесто и выложить в форму так, чтобы получились бортики.
5. Выложить на тесто яблоки и залить сметанной смесью.
6. Выпекать 50-60 минут до подрумянивания.
7. Полностью остудить пирог, затем вынуть из формы.