Торт «Малиновое наслаждение от МахеевЪ»

1. Готовим розовый бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков. Добавляем немного красителя, чтобы тесто получилось розовое. Затем постепенно просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выкладываем тесто в форму (у меня квадратная стеклянная) застеленную пекарской бумагой и выравниваем. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20минут. Даем остыть на решетке. Бисквит разрезаем на 2 коржа.
2. Готовое слоеное безздрожжевое тесто заранее размораживаем. Каждый лист посыпаем мукой и раскатываем, увеличивая лист примерно в 2 раза. Накалываем весь лист теста вилкой. Выпекаем 15-20 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Даем остыть. Коржи обрезаем, делаем нужную форму. Из обрезков делаем крошку для обсыпки.
3. Делаем заварной крем. Для этого яичные желтки смешиваем с сахаром и крахмалом. Добавляем постепенно теплое подогретое молоко. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь варить. После закипания убавляем огонь и постоянно помешивая, увариваем до густоты. Остужаем. Добавляем сливочное масло и взбиваем.
4. Готовим малиновое конфи. Малиновый джем «МахеевЪ» выкладываем в сотейник, добавляем агар-агар и воду. Тщательно перемешивая, доводим до кипения и еще варим на медленном огне пару минут. Постоянно перемешиваем! Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры.
5. Собираем торт, начиная с нижнего: слоеный корж, крем, розовый бисквит, крем, малиновое конфи, крем, розовый бисквит, крем, слоеный корж, крем. Обмазываем кремом бока, обсыпаем крошкой из слоеного теста. Сверху украшаем оставшимся малиновым конфи, крошкой и миндальными орешками.
Порадуйте любимую мамочку и родных на 8 Марта вкусным и нежным малиновым тортиком! Ведь он приготовлен с любовью и никакой магазинный торт с ним не сравнится!