Рыба по-особому

Name: Рыба по-особому
Cuisine: авторская
Ingredients: 675 г белой рыбы, соль, перец Соус: 1 небольшая головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 40 г муки, 600 г молока, 50 г сыра, сок ½ лимона. Посыпка: 50 г маргарина, 100 г муки, 50 г овсяных хлопьев, зелень укропа, красный молотый перец, сливочное масло

Добавил ПОВАРЁШКА

Интересность: 4 из 5. Оценок: 5

Версия для печати

Ингредиенты

675 г белой рыбы, соль, перец
Соус: 1 небольшая головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 40 г муки, 600 г молока, 50 г сыра, сок ½ лимона.
Посыпка: 50 г маргарина, 100 г муки, 50 г овсяных хлопьев, зелень укропа, красный молотый перец, сливочное масло

Приготовление

4 порции:
Залейте рыбу 6 ст. ложками горячей воды, посыпьте солью и перцем. Проварите под крышкой 5 минут. Слейте жидкость в отдельную посуду, очистите рыбу от кожи и измельчите.
Обжарьте измельченный лук в масле, затем добавьте муку. Жарьте ещё 3 минуты, слегка охладите и, помешивая, постепенно влейте молоко. Доведите соус до кипения, добавьте лимонный сок, соль, перец и полученный при варке рыбы бульон. Проварите на слабом огне 2 минуты. Добавьте тертый сыр и рыбу, затем переложите все на жаростойкое блюдо.
Для приготовления посыпки разотрите размягченный маргарин с мукой до однородной крошки. Добавьте овсяные хлопья, 1 ст. ложку измельченного укропа, перец. Перемешайте и посыпьте на рыбу. Сверху выложите кусочки масла и запекайте в духовке 30 минут до золотистого цвета.
Оформите укропом.

Миллион Меню

Рубрики:

горячие блюдаблюда из рыбы и морепродуктов

Оцените рецепт

Обсудите рецепт