Карп фаршированный

Name: Карп фаршированный
Cuisine: авторская
Ingredients: 4 карпа среднего размера 50 г черствого пшеничного хлеба без корочек 60 г молока 1 большая головка репчатого лука 1 яйцо 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка рубленой петрушки 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки растит. масла стручки сладкого перца разных цветов соль, молотый перец лимон, листья зеленого салата для оформления

Добавил ПОВАРЁШКА

Интересность: 3 из 5. Оценок: 2

Версия для печати

Ингредиенты

4 карпа среднего размера
50 г черствого пшеничного хлеба без корочек
60 г молока
1 большая головка репчатого лука
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка рубленой петрушки
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки растит. масла
стручки сладкого перца разных цветов
соль, молотый перец
лимон, листья зеленого салата для оформления

Приготовление

4 порции:
Очистите карпа от чешуи, удалите жабры. Сделайте надрез на спинке, удалите плавник, затем надрежьте мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже слой мякоти толщиной в 3 мм. Перерубите позвоночник около головы и хвостового плавника, выньте кости и внутренности. Промойте рыбу. Посолите и поперчите изнутри и снаружи.
С костей срежьте оставшуюся мякоть и пропустите 2 раза через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. В массу добавьте яйцо, сливочное масло, толченный чеснок, нарезанные кубиками стручки сладкого перца, зелень петрушки. Посолите, поперчите, и хорошо взбейте. Полученной массой наполните подготовленные тушки карпа, сколите спинку деревянными шпажками. Уложите на смазанный частью растит. масла противень, сбрызните оставшимся маслом и запекайте в духовке 30-40 минут при 200 С.
При подаче уложите рыбу на блюдо, оформите лимоном и листьями зеленого салата.

Миллион Меню

Рубрики:

горячие блюдаблюда из рыбы и морепродуктов

Оцените рецепт

Обсудите рецепт