Кабачки маринованные острые

Name: Кабачки маринованные острые
Cuisine: авторская
Ingredients: Для рецепта Вам потребуются: - кабачки - черная смородина (листья) - 12-15г - лавровые листья - 1-2 шт. - бутоны гвоздики - 5-8 шт. - черный перец - 5-8 шт. для маринада: - вода - 1 л - уксус (9%) - 450-600 мл.

Добавил konjy

Интересность: 5 из 5. Оценок: 1

Версия для печати

Ингредиенты

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки
- черная смородина (листья) - 12-15г
- лавровые листья - 1-2 шт.
- бутоны гвоздики - 5-8 шт.
- черный перец - 5-8 шт.

для маринада:

- вода - 1 л
- уксус (9%) - 450-600 мл.

Приготовление

Отобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью. Очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде от 4-5 до 7-8 мин (в зависимости от величины кубиков) и сразу же охладить в холодной воде. Подготовленными кабачками заполнить банки и залить горячим маринадом. Для приготовления маринада в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить пряности, а затем уксус и сразу снять с огня. Пастеризовать при 85°: пол-литровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые - 20 мин.

"Толока. Наша кухня"

Рубрики:

заготовки впрокблюда из овощей и грибов

Основные ингредиенты:

Чёрная смородинаКабачки

Оцените рецепт

Обсудите рецепт