Грибной суп-пюре с кабачками

Name: Грибной суп-пюре с кабачками
Cuisine: авторская
Ingredients: 1,5 л. воды, 300 г. шампиньонов, 1 крупный кабачок, 1 крупная морковь, пучок петрушки, 1 средняя луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи, сметана.

Добавил Виолета

Интересность: 4 из 5. Оценок: 4

Версия для печати

Ингредиенты

1,5 л. воды, 300 г. шампиньонов, 1 крупный кабачок, 1 крупная морковь, пучок петрушки, 1 средняя луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи, сметана.

Приготовление

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все сложить в сковороду, поперчить, и пассировать на медленном огне, на масле (5-10 минут).
Шампиньоны промыть, почистить, порезать и варить в воде до готовности грибного бульона (минут 15-20).
В кипящий бульон – добавить пассированную смесь, нарезанный кубиками кабачок и варить еще 20-30 минут до консистенции супа-пюре, а за 5 минут до конца варки – добавить мелко-нарезанную зелень петрушки.
Посолить по вкусу. При подаче на стол – добавить ложку сметаны, не размешивая.
В итоге получается очень оригинальный и вкусный супчик – моя семья была очень довольна!

Рубрики:

супыблюда из овощей и грибов

Оцените рецепт

Обсудите рецепт