Баклажаны фаршированные овощами

В кипяшую воду на 10 минут опускаются половинки баклажанов, разрезанный вдоль. Затем вынимаются и слегка остужаются. За это время на сковороде обжариваются: натерная морковь, мелко нарезанный лук, через 2-3 минуты добавляется мелко нарезанная паприка. Все обжаривается до готовности. Затем добавляются медко нарезанные помидоры и все слегка тушится. У баклажанов аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть. Остается такая лодочка. Мякоть порезать и добавить к овощам. Эту получившуюся лодочку заполниить тушеными овощами. Сверху посыпать натертым сыром. Поставить в предварительно разогретую духовку до расплавления сыра. Приятного аппетита