Эксперт по развитию творческих способностей Джулия Кэмерон советует худеть с ручкой и блокнотом. Описывая свое состояние в тот или иной момент, отвечая на вопросы перед едой ("Хочу ли я есть?"), ведя дневник питания, мы быстрее достигнем результатов в похудении, чем следуя той или иной диете, считает она. В ее книге "Творческая диета" описано множество ситуаций, когда лишний вес появляется или не уходит, — и почти все можно разрешить, если быть внимательнее к себе. Например, подходит ли ваш режим питания для похудения — или его стоит поменять?
Работаю дома и все время ем
"Я никогда не срываюсь, — уверяет меня Кэролайн. — Я не переедаю. Так чем же я заслужила этот проклятый лишний вес?" Я предложила ей вести дневник питания. Последовав моему совету, она быстро нашла ответ на свой вопрос. Нет, она действительно не срывается и не "уходит в запой". Нет, она не переедает. Она просто ест практически все время.
Кэролайн работает дома и в течение дня периодически заходит на кухню — "проверить" холодильник. Она выбирает легкие, низкокалорийные блюда в небольших количествах, но ведь все эти калории складываются и дают внушительную сумму. Сто пятьдесят калорий здесь, сто пятьдесят там — и вот она уже, считай, съела хороший кусок чизкейка.
Людей с таким режимом питания, как у Кэролайн, я называю "те, кто на подножном корму". Как травоядные животные, они более-менее постоянно что-нибудь жуют. Так стоит ли удивляться, откуда взялся лишний вес?
Только ужинаю
Глория, отличная спортсменка, ест "залпами". Нередко она голодает почти до вечера, а потом позволяет себе много высококалорийной пищи. "Я же не завтракала и не обедала, — резонно замечает она. — Значит, имею право сейчас есть все, что хочу".
На самом деле такая привычка очень вредна. Ее организму постоянно приходится метаться между "нет энергии" и "слишком много энергии". Особенности питания отражаются и в психологическом плане — на настроении. Пустой желудок и физические нагрузки вызывают стресс и чувство одиночества. Потом она наедается до отвала, и это порождает отчаяние и угрызения совести.
"Я знаю, что нужно питаться регулярнее, но это умение я пока не освоила. Иногда мне кажется, что я бы прекрасно прожила на диете из кофе и сахара. Мне нравится готовить, и я люблю запах свежей выпечки. Знаю, это не очень полезно для здоровья, но мне кажется, у меня просто нет мотивов и поводов есть раньше, чем вечером. Наверное, я и правда запойный едок, склонный к крайностям и не понимающий, что такое умеренность в пище".
Случай Глории сложнее и запутаннее предыдущего — именно потому что вес у нее в пределах нормы. Ей очень хочется сбросить еще пару килограммов, но она очень хорошо выглядит именно такой, какая она есть, и это не дает ей сесть на диету, так как она сама не уверена, что ей это нужно.
А теперь я побалую себя
Кейтлин — из тех, кого я называю "перекусывальщиками". Какое-то время она питается хорошо и правильно, а потом "вознаграждает" себя за это высококалорийным продуктом, что напрочь перечеркивает предыдущие усилия.
"Словно мне в один прекрасный момент не хватает мужества, — жалуется Кейтлин. — У меня правильный завтрак, полезный обед, но в час икс я говорю себе, что заслужила небольшое угощение, „просто чтобы восстановить уровень сахара в крови“. Проблема в том, что в закусках, которые я выбираю, калорий много, а энергии мало. Зато уйма сахара и муки — что-то вроде пончиков в глазури. Я знаю, что вместо этого мне нужно съесть фрукт или баночку йогурта, но вознаграждаю себя исключительно запрещенной едой".
Вес Кейтлин колеблется в районе 6–7 лишних килограммов. Но она не воспринимает подобный образ питания как саморазрушение и прекрасно понимает причину. "Взять вот хоть вчерашний день, — говорит она. — Я решила быть благоразумнее, чем обычно, и в тот момент, когда проголодаюсь, съесть что-нибудь, содержащее белки. Я знала, что самая лучшая идея — горсточка орехов, и сделала себе бутерброд с арахисовым маслом и повидлом. Да, орехи у меня, можно сказать, были, но вместе с ними были хлеб и сахар, что испортило аппетит и заставило меня захотеть есть прямо посреди ночи. Я теперь вижу, что мне нужно есть регулярнее, если я хочу научиться следить за своим питанием".
Только сладкое
"У меня нет привычки к сладкому, у меня вся жизнь сладкая, — делится Джин. Ее „жизнь“ непременно включала в себя колу на завтрак и кукурузные колечки с сахаром на обед. — Я покупаю конфеты в упаковках, но съедаю за раз только одну. Не могу сказать, что когда-нибудь страдала от избыточного веса, но и стройной никогда не была. Если меня описывать в двух словах, то это будут „бледная и толстая“. Моему внешнему виду не хватает здоровья, и это неудивительно. Ведь ничего полезного мне в рот не попадает".
Джин относится к числу злоупотребляющих едоков. Хотя ее ежедневное потребление калорий не очень высокое, привычка к сладкому сводит все усилия на нет. Легковозбудимая и требовательная к себе, Джин получает много нервной энергии, но редко дает ей выход в виде физической нагрузки.
Результатом всех этих плохих привычек стало то, что Джин выглядит лет на десять старше своего биологического возраста, да и чувствует себя так же. Она сталкивается с уймой разных болячек и болей в разных местах, неспокойно спит и привередничает в еде.
Пища должна быть сладкой и успокаивать ее. Джин не осознает связи между большим количеством сладостей, которые она съедает, и расшатанным состоянием своей нервной системы. Вместо этого она открывает очередную банку сладкой кукурузы и говорит себе, что ей нужна энергия.
Таких, как Джин, я зову "птичками": они питаются исключительно крошечными порциями высококалорийной пищи.
К какому типу относитесь вы?
Возможно, в описанных выше коротеньких историях вы узнали свой режим питания, а может быть, вы едите иначе, и ваши пищевые привычки в мой обзор не попали. Мэрилин, например, питает свое тело исключительно высокобелковыми продуктами и очень редко ест злаки и фрукты с овощами.
Излечившись от булимии, она говорит себе, что она молодец, так как больше не страдает перееданием и не пытается избавиться от съеденного. Тем не менее она могла бы чувствовать себя еще более здоровой, если бы включила в свой режим питания цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и зелень.
А Кэти практически всю еду заменяет кофеином. Ее квартира — над "Старбаксом", и когда тело посылает ей сигнал, что ему хочется есть, Кэти утихомиривает его с помощью кофе. "Я живу на кофе", — нервно смеется она. Она вообще все делает нервно. То количество кофеина, которое Кэти потребляет, самым очевидным образом свидетельствует, что ее нервная система работает на пределе.
С ручкой в руке опишите режим вашего питания. Вы "на подножном корму", "на запоях"? А может, вы "перекусывальщик" или "птичка"? Насколько далеко вы отклонились от идеалов "чистопитания" — три основных приема пищи и два перекуса в день? Сколько жидкости вы выпиваете за день? Рекомендуется пить не менее полутора литров в сутки. Близко ли вы подошли к этой цели?
