Похудеть с помощью вегетарианских блюд, чередуя скоромные и постные дни, — хорошая идея для тех, кто задумывается о лишнем весе перед приближающимся летом и отпуском. Именно по таким принципам питаются в монастырях горы Афон, и афонская диета становится все более популярной. Однако мгновенно перейти на качественно другую еду и другие напитки невозможно. Рассказываем, какие шаги стоит предпринять тем, кто решил сесть на диету.
Вам придется начать с составления нового, комфортного для себя распорядка дня и нового меню. Здесь так же, как с новым блюдом — прежде чем вы его приготовите, надо изучить рецепт и приобрести необходимые ингредиенты. Позаботьтесь о подходящей обстановке, и тогда родные стены будут не мешать вам, а помогать.
Похудеть — к отпуску: как поставить цель
Чтобы следить за прогрессом, важно знать, с чего вы начинаете. Для этого стоит не только узнать свой нынешний вес, но и индекс массы тела (ИМТ). ИМТ — величина, позволяющая оценить отношение веса человека к его росту. Расчет ИМТ: масса тела (кг), деленная на квадрат роста (м2). Это медицинская формула, позволяющая в том числе оценить степень риска некоторых заболеваний (сердечно-сосудистых, диабета и некоторых видов рака). Норма ИМТ лежит в пределах от 18,5 до 24,9. ИМТ от 25 до 29,9 сигнализирует о наличии лишних килограммов. При ИМТ от 30 и выше врач ставит диагноз «ожирение». Вычислить свой ИМТ можно с помощью калькулятора, на одном из интернет-сайтов или скачать соответствующее приложение для iPhone.
Если человек с избыточным весом знает свой ИМТ, он будет понимать, какое именно количество лишних килограммов ему нужно сбросить, что является хорошей мотивацией к похудению. С другой стороны, формула может показать, что ваш ИМТ в норме, хотя вы точно знаете, что за последние годы набрали несколько лишних килограммов. Формула формулой, но только вам известно, какой вес является для вас комфортным.
Что грозит человеку-«яблоку»
Если у вас избыточный вес, то степень угрозы вашему здоровью зависит от того, куда откладывается лишний жир. Жировые запасы хранятся под кожей, а также вокруг жизненно важных органов в области живота. Исследования показывают, что «люди-яблоки», у которых жир откладывается в основном в области живота, рискуют здоровьем больше, чем «люди-груши», у которых жировые отложения скапливаются в области бедер.
По соотношению объема талии к объему бедер можно определить количество жира в области живота. Чем выше этот показатель, тем больше у вас жира в области живота и тем выше риск заболеваний, связанных с ожирением, таких как заболевания сердца и диабет.
Как подсчитать соотношение объема талии к объему бедер?
Вам понадобится сантиметр.
- Измерьте объем бедер по самым высоким точкам ягодиц.
- Измерьте объем талии в самом узком месте (на уровне или чуть ниже пупка).
- Разделите объем талии на объем бедер.
Показатель 1 и более для мужчин и более 0,85 для женщин говорит о том, что вы «человек-яблоко» и ваши жировые запасы смещены к области талии. Вам настоятельно необходимо что-то предпринять, чтобы похудеть. Постарайтесь снизить этот показатель.
Как фиксировать изменения
Перед тем как садиться на диету, заведите специальную тетрадь. В нее вы по меньшей мере в течение трех первых дней будете записывать все, что съели и выпили. Эти записи выявят ваши слабые места и помогут разработать стратегию борьбы с ними. Кроме того, когда сбросите несколько килограммов, очень приятно заглянуть в дневник и убедиться, что с тех пор, как вы перешли на афонскую диету, ваши пищевые пристрастия действительно сильно изменились.
Запишите на первой странице дневника результаты своих первых измерений. В дальнейшем вы будете соотносить с ними изменения, происходящие с вашим телом. Каждую неделю записывайте свой вес (взвешивайтесь в одно и то же время суток и в один и тот же день недели), отмечайте, сколько времени вы потратили на занятия физическими упражнениями, и выписывайте наиболее понравившиеся вам рецепты. Это поможет вам получить более полное представление о происходящем и избежать повторения ошибок.
Как избежать соблазнов, сидя на диете
Перед тем как переходить на диету, разумно будет удалить из дома все неподходящие продукты и напитки. С глаз долой — из сердца вон. Это правило действительно работает, так что избавьтесь от того, что больше не желаете даже видеть. Если вы привыкли по вечерам грызть печенье, убедитесь, что в кухонном шкафу его больше нет. Вряд ли вы специально за ним побежите в магазин на ночь глядя.
Если у вас семья, которую надо кормить, постарайтесь постепенно приучить домашних к более здоровой пище и отучить от бесконечных перекусов. Если хотите побаловать детей мороженым или конфетами, купите их, пока гуляете, но не держите дома.
Если вам неудобно в постные дни готовить себе отдельно, предложите остальным членам семьи разделить с вами ваше постное блюдо, например, в качестве гарнира к мясу, или приготовьте для домашних еще одно, более сытное блюдо, с использованием яиц или сыра.
Подходящие продукты
Чтобы готовить вкусные вегетарианские блюда в постные дни, вам, возможно, придется освоить несколько новых рецептов. Начните с 2-3 блюд, которые вам особенно нравятся, выпишите ингредиенты и составьте список тех продуктов, которые необходимо купить. Впрок можно закупать крупы, бобовые и некоторые овощи. Особое внимание уделите специям: они делают вегетарианские блюда особенно аппетитными.
Посуда и бытовая техника
Какая посуда нужна для приготовления полезных блюд с минимумом масла? В первую очередь это средних размеров сковорода с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой. Она понадобится для жарки овощей (таких как лук, помидоры и цукини), овощных смесей и другой нежирной пищи.
Еще один незаменимый предмет на кухне — погружной блендер. Обыкновенные ручные блендеры облегчают процесс приготовления домашних супов (а также соусов, овощных и фруктовых коктейлей и многого другого).
Проведите ревизию столовой посуды. Если вы привыкли пользоваться тарелками большого размера, приобретите для себя пару тарелок поменьше. Они помогут вам не перестараться с размером порций.
Какие дни — постные?
Если вы решили придерживаться афонской диеты, вам придется соблюдать пост три дня в неделю. Самый простой вариант — сделать постными днями понедельник, среду и пятницу. Именно по этой системе питаются афонские монахи. Впрочем, предлагаемая диета отличается достаточной гибкостью, и вы можете сами назначить себе постные дни (старайтесь только поститься через день, а не три дня подряд). Опыт показывает, что легче придерживаться постоянного графика постных дней. Загляните в календарь, отметьте запланированные праздники и определите, когда будете поститься, а когда пировать.
