Жизнерадостный оранжевый цвет плюс стойкие ассоциации с новогодними праздниками делают мандарины прекрасным средством от тоски.
Что под шкуркой мандарина?
Как и все цитрусовые, мандарин содержит довольно много витамина С, который не только спасает от сезонных простуд и инфекций, но и избавляет от ранних морщин. Ведь аскорбинка — антиоксидант, который защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды и преждевременного старения, а заодно и выводит из организма вредный холестерин.
Конечно, по содержанию витамина С мандарину далеко до шиповника и черной смородины, однако мандарин считается одним из лучших "хранителей" аскорбиновой кислоты, ведь этот оранжевый фрукт не теряет своих полезных свойств в течение долгой зимы.
Мякоть мандарина богата пектинами, которые выводят из организма токсины и шлаки. А органические кислоты способны справиться с многочисленными бактериями и микробами. Помимо всех этих полезностей мандарин содержит довольно много витаминов группы В (помогают бороться с депрессией и бессонницей, а заодно избавляют от перхоти и прыщей), витамина А (отвечает за хорошее зрение, состояние кожи и слизистых оболочек) и витамина Р (помогает организму полностью усвоить аскорбиновую кислоту).
А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда — "химия" не уживается с органическими кислотами и не накапливается в мякоти плодов.
Мандарин - от бронхита и лишнего веса
Впрочем, все эти свойства в той или иной мере присущи всем цитрусам, но в придачу к "стандартному" набору витаминов и микроэлементов мандарины содержат уникальные полезные вещества.
Мякоть оранжевых плодов богата синефрином. Это вещество способствует очищению легких и бронхов от слизи и мокроты. Поэтому, если вас одолевает кашель, почаще балуйте себя мандаринами и мандариновым соком.
Мандарины полезны людям с заболеванием сердца и сосудов. Японские ученые провели эксперимент и выяснили, что всего несколько мандаринов в день способны снизить уровень вредного холестерина в крови на 9%.
В мандаринах много холина. Это вещество особенно полезно беременным женщинам. В ходе экспериментов выяснилось, что недостаток холина в организме может привести к преждевременным родам и врожденным уродствам у плода. Кстати, помимо мандаринов холин содержится лишь в яичных желтках.
Холин — не единственное, что роднит мандарины с яйцами. Еще одно вещество, которое можно найти в мандариновой мякоти и яичных желтках, называется лютеин. Оно отвечает за остроту и четкость зрения. Впрочем, на этом польза лютеина для глаз не исчерпывается. Ежедневно сетчатка глаза подвергается вредному ультрафиолетовому облучению, с последствиями воздействия которого может справиться лишь лютеин.
Еще одно полезное свойство мандаринов было открыто учеными из Японии. Выяснилось, что мандарины способствуют профилактике онкологических заболеваний. Однако противораковые вещества содержатся в основном не в мякоти, а в мандариновых корках.
Мандарины незаменимы для печени и обмена веществ. Своей уникальной целительной силой мандарины обязаны каротиноидам — соединениям витамина А, которые окрашивают плоды в оранжевый цвет. Ученые провели исследование, изучив состояние здоровья людей различных возрастов, и установили, что те из них, кто регулярно включал в свой рацион мандарины и мандариновый сок, гораздо реже страдали от болезней печени, атеросклероза и невосприимчивости к инсулину.
Мандарины — это отличное дополнение к любой диете для похудения. Дело в том, что оранжевые фрукты содержат так называемые антикалории и препятствуют накоплению жира. Доказательство этому факту нашли ученые из Южной Кореи. Они провели эксперимент на подростках, страдающих лишним весом. Подростков разделили на две группы. Школьники из первой группы регулярно пили мандариновый сок и делали физические упражнения. Участники контрольной группы также делали зарядку, но мандаринового сока им не давали. Оказалось, что подростки из первой группы худели значительно быстрее своих сверстников.
В Азии мандарины — традиционный аксессуар к жирным блюдам из свинины. Этот сорт цитрусов помогает усвоению жирной пищи и защищает от желудочных проблем.
Ученые "подозревают" мандарины в том, что они способны убивать бактерии, вызывающие некоторые кожные заболевания. Это свойство пока недостаточно изучено, однако специалисты считают, что людям, склонным к различным дерматитам не аллергического происхождения, стоит почаще включать мандарины в свой рацион.
Все в дело! Мандарин - безотходный фрукт
Мандарины — практически "безотходные" фрукты. Ни одна часть плодов, за исключением косточек, не заслуживает того, чтобы оказаться в мусорном ведре.
Мандариновая корка улучшает пищеварение, стимулирует аппетит, оберегает от отравлений и вздутия живота. Недаром во Франции отваром из мандариновых корок лечат колики и поносы у детей. Отвар мандариновых корок полезен для профилактики заболеваний обмена веществ. Он улучшает работу поджелудочной железы и снижает уровень сахара в крови.
А белая "сеточка", покрывающая мандариновые дольки, содержит глюкозиды — вещества, укрепляющие стенки сосудов.
Правильный выбор мандаринов
Первое, чем стоит поинтересоваться при выборе мандаринов, — страной, из которой приехали фрукты.
Абхазские и турецкие мандарины желтые, иногда с зеленоватым оттенком шкурки. Плоды отличаются небольшой кислинкой, сочностью и небольшим количеством косточек. Шкурка у абхазских мандаринов довольно толстая, но при этом легко счищается.
Марокканские мандарины. Маленькие, ярко-оранжевые сладкие мандарины с тонкой кожицей. Обычно без косточек, легко чистятся.
Испанские мандарины. Крупные, очень сладкие плоды ярко-оранжевого цвета. В мякоти довольно много косточек, шкурка толстовата.
Китайские мандарины. Желтые плоды с тонкой кожицей. Очень сочные, с легкой кислинкой.
Какой бы сорт мандаринов вы ни предпочли, лучше выбирать плоды, тяжелые для своего размера, без повреждений на шкурке.
Впрочем, помимо "чистокровных" мандаринов в продаже можно встретить и гибриды. Самые известные из них — клементины. Эта помесь мандарина и померанца (горький апельсин) отличается очень сладким вкусом и сильным ароматом. По сравнению с другими сортами мандаринов в клементинах больше витамина А, который дарит клементинам насыщенный оранжевый цвет с чуть красноватым оттенком.
Еще один родственник мандарина называется танжело. По размеру эти желтые плоды нечто среднее между мандарином и апельсином. Богатырское телосложение эти плоды получили от грейпфрута, с которым были скрещены мандарины. Помимо внушительных размеров, грейпфрут одарил танжело способностью бороться с лишним весом. Дело в том, что несколько этих фруктов, съеденных после обеда, способны сжечь почти половину калорий, полученных во время еды.
Ну а если вам встретятся "мандаринчики" размером с грецкий орех, знайте — это кумкват, самый маленький представитель семейства цитрусовых. Едят его вместе с кожурой, от этого знакомый апельсиновый вкус приобретает терпкость и легкий холодок. Медики считают, что кумкват повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. В рецептах некоторых народов говорится, что настойка из кумквата с медом снижает уровень холестерина крови и помогает избавиться от упорного сухого кашля.
