Прекрасно время, когда еще не сошла клубника, но уже появилась малина, и можно использовать сочетание вкуса двух этих ягод. Например, сварить кисель из малины и приготовить безалкогольный коктейль из ягод и овощей. Рецепты напитков с малиной и клубникой мы нашли в книге Елены Маньенан "Живите вкусно".
Малиновый кисель на крахмале
Коктейли, смузи, компоты, морсы... Среди множества красивых и популярных напитков я бы выделила наш родной кисель. Вкусный, яркий, полезный и благородный, один из самых русских напитков — настоящее наследство наших бабушек!
Как вернуть киселю былую популярность? Как сделать его вкусным? Не жалейте ягод! А еще не варите их долго и не готовьте кисель густым, достаточно положить 2-3 неполные ложки крахмала.
Кстати, если не можете уговорить ребенка съесть тарелку супа, помните, что стакан насыщенного ягодного киселя заменит суп на все 100% и разнообразит домашнее меню.
На 1 л киселя:
- 1 л воды
- 300 г свежей малины
- 80 г (3 ст. л. с горкой) сахара
- 90 г (3 ст. л.) кукурузного или картофельного крахмала
- по 2 ст. л. любых других ягод, листья мяты
- Ягоды перетираем, складываем в кастрюлю и засыпаем сахарным песком. Ставим на небольшой огонь, добавляем 800 мл воды и доводим до кипения.
- В оставшейся холодной воде разводим крахмал и тонкой струйкой вливаем в кипящую воду с ягодами. Постоянно помешивая, варим еще пару минут на слабом огне до загустения.
- Даем немного остыть и процеживаем. Переливаем в графин, добавляем по вкусу свежие ягоды малины, клубники, черники и листья свежей мяты.
Фруктово-овощной безалкогольный коктейль
Этот коктейль невероятно вкусный, а вот разгадать, из чего он состоит, не удалось никому.
На 2 порции:
- 10 больших ягод клубники
- 10 ягод малины
- 4 помидорки черри
- 2 ст. л. ванильного сиропа
- 0,5 ст. л. сока лайма
- 0,25 красного болгарского перца
- 2 кубика льда
- 10 мл оливкового масла
- 2 мл экстракта ванили
- горсть колотого льда
- В блендере взбиваем клубнику, малину, помидорки черри, ванильный сироп, сок лайма, красный болгарский перец. Добавляем колотый лед.
- Оливковое масло перемешиваем с экстрактом ванили.
- Наливаем в стаканы коктейль, кладем в каждый кубик льда и украшаем капельками оливкового масла.
