Кексы в микроволновке выручают, когда надо разнообразить завтрак для детей или быстро соорудить что-то к чаю. Пригодятся они и в праздники: например, если хлеб для бутербродов закончился, а в магазин идти лень. Сегодняшние рецепты кексов в кружке — по большей части сладкие, и есть среди них кексы без молока или без яиц — такие рецепты востребованы у вегетарианцев.
Кекс в микроволновке: магкейк с мюсли
Ингредиенты:
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 4 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ст. л. рома (по желанию)
- 1 ст. л. измельченного в крошку фундука
- 1 ст. л. сушеной клюквы
- 1 ст. л. светлого изюма
Для украшения:
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. овсяных хлопьев
- Приготовить украшение. В небольшой сковороде разогреть мед вместе с коричневым сахаром. Добавить овсяные хлопья и оставить смесь карамелизоваться на маленьком огне на 2–3 мин. Переложить карамелизованные овсяные хлопья в небольшую чашку и убрать в сторону.
- Выложить сливочное масло в кружку и растапливать его в микроволновке в течение 20 сек. Добавить к маслу по очереди все остальные ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая смесь. Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 1 мин 20 сек при мощности 800 Вт.
- Выложить поверх готового кекса карамелизованные овсяные хлопья.
Кекс в кружке с яблоком и корицей
Ингредиенты:
- 3 ст. л. муки
- 1/4 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. яблочного пюре
- 1/2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ст. л. молока
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
Для топпинга:
- 1 ст. л. творожного сыра
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. молока
- Приготовить топпинг. Для этого взбить в однородную массу творожный сыр, сахарную пудру и молоко с помощью вилки.
- В кружке соединить все сухие ингредиенты. Перемешать.
- К сухой смеси добавить яблочное пюре, тщательно перемешать. Влить молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Еще раз аккуратно перемешать.
- Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 2–3 мин при мощности 800 Вт.
- Готовый кекс украсить топпингом и подавать.
Простой кекс в кружке за 5 минут
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 5 ст. л. просеянной муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. молока
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- В большой кружке (объемом не менее 300 мл) смешать все сухие ингредиенты.
- Вбить в сухую смесь яйцо, влить молоко и растительное масло, добавить ванильный экстракт. Тщательно перемешать до однородности.
- Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 2–3 мин при мощности 800 Вт.
