Большие едоки, маленькие едоки и заядлые едоки. Питание ребенка после года

Мы иногда навешиваем на детей странные ярлыки. Мы называем детей с хорошим аппетитом "хорошими едоками", а детей с плохим аппетитом "плохими едоками".

При этом мы подразумеваем, что дети, которые съедают все, что лежит у них на тарелке, доставляют нам удовольствие, они не оставляют нас с чувством сожаления и своим хорошим аппетитом отдают должное нашим кулинарным умениям, вознаграждают нас за труды хорошим аппетитом. "Ты отлично поработала! - восклицаем мы. - Какая замечательно чистая тарелка! Тебе понравилось, да?! Вот хорошая девочка!" Разве не приятно сознавать, что в искусстве кулинарии мы оказались на высоте? Мы благосклонно принимаем комплимент: Уж мы-то знаем, как нужно кормить детей! А как приятно ребенку, что его от души хвалят за такое легкое дело, как еда!

Ситуация меняется в корне, когда нашу стряпню отвергают. Сколько усилий потрачено зря! Какой удар по нашему самолюбию! Мы оскорблены и разочарованы, а также и взволнованы: ведь ребенок не потребляет достаточно питательных веществ, и будет плохо расти, и если такое случится, это будет наша вина! Звучит сигнал тревоги. И поэтому мы начинаем прибегать к самым разнообразным уловкам, только чтобы заставить ненаглядное чадо покушать. Мы опровергаем заявления ребенка, что он просто не хочет есть. "Ты должен чуть-чуть попробовать", - настаиваем мы. Запихнуть в него еду становится для нас основной и долгосрочной целью. Полные беспокойства, мы склонны забывать о своей вере и в здоровое питание: ведь даже леденец на палочке - это лучше, чем ничего.

Какое безобразие! Наша озабоченность и стремление заставить ребенка есть толкают нас на использование самых бесстыдных уловок, даже на то, чтобы играть на его чувствах:

Вины: "В конце концов, ведь я потратила на это столько сил!"
Благодарности: "Дети из бедных семей тут же смели бы все без остатка!"
Жалости: "Ну съешь кусочек ради меня!"
Стыда: "Твои друзья не поверили бы, если узнали, что ты не справился с этим!" или "Я скажу отцу/любимой учительнице в школе!"
Любопытства: "Ты даже не попробовал, это ведь так вкусно!"
Угрозы и шантажа: "Если не съешь, я не разрешу тебе...".

Высказываясь в таком духе, вы даете выход своим чувствам. По крайней мере, вы попробовали на него воздействовать, и иногда это помогает, хотя бы до тех пор, пока ребенок не поймет, что все это уловки. Но обычно это бессмысленно.

Единственно, к чему они приводят, это превращают еду в соревнование - кто кого переупрямит, а это самое плохое, что может произойти. И потом, чем больше вы угождаете, пытаетесь заключить сделку или угрожаете, тем больше вы расстраиваетесь, когда ваши усилия ни к чему не приводят.

Что делать, если ребенок отказывается есть

Оставьте еду на 15-20 минут, пока вы сами едите и дружески беседуете с ребенком. Ребенок может передумать, все равно пока он сидит с вами за столом, ему нечем заняться, кроме как едой.
Доброжелательным тоном скажите, какой он сегодня умница (добрый, отзывчивый). Это может снять напряженность, которую он испытывает, и разжечь его аппетит.
Мягко похвалите его, когда он что-нибудь съест, даже совсем маленький кусочек.
Наконец, если на тарелке еще остается еда, скажите что-то вроде "Ты хочешь еще? Уверен, что не хочешь? Ну что ж, хорошо!" И просто уберите тарелку. Никакой суеты, никаких упреков, никаких драм.
Иногда дети едят то, от чего обычно отказываются, если они принимают участие в приготовлении этого блюда. Помочь накрыть на стол или поставить на него вазочку с цветами - даже такие незначительные действия могут стимулировать у ребенка интерес к еде.

Помните, ни животные, ни птицы не беспокоятся о том, чтобы их дети наелись. И только мы делаем проблему из несъеденной пищи.

Дети могут отказываться от еды по многим причинам: их может мучить жажда (дайте немного воды), им может не нравиться цвет блюда, они могут быть чем-то расстроены или взволнованы. Они могут просто не любить пищу, которую вы им предлагаете или считать, что она выглядит неаппетитно. Возможно, отказываясь от еды, малыши пытаются таким образом обратить на себя ваше внимание или проверяют вашу реакцию на отказ, или они просто не голодны.

Какова бы ни была причина, уговоры и гнев не помогут, а только подготовят почву для будущих баталий. Посмотрите, не является ли причиной отказа такая проблема, как переполненная тарелка (надо заменить на маленькую порцию и подождать несколько секунд), или, может быть, нужно порезать еду на тарелке мельче, но выяснять это нужно спокойным тоном, не акцентируя внимания на проблеме, а затем считать инцидент исчерпанным.

Даже если вам силой удастся заставить ребенка проглотить хотя бы кусочек еды, от которой он отказывался, то подумайте, что вы будете делать в следующий раз? Вы должны будете решить, хотите ли вы каждый раз вступать с ним в бой. И как это скажется на ваших отношениях? Даже если вы "победите", то учтите, есть множество взрослых, умных людей, которые даже будучи в среднем возрасте, все еще отказываются есть некоторые виды продуктов, потому что в детстве их принуждали есть их. Они прекрасно помнят то время, когда их заставляли есть то, что было им отвратительно, и также очень хорошо помнят, кто именно был их мучителем.

Запомните хорошенько: дети отказываются от еды, но не от вас. Но если постоянные отказы начнут уж очень действовать вам на нервы, то попытайтесь в течение какого-то времени не вкладывать много усилий в приготовление еды. Кусок хорошего хлеба с сыром и немного фруктов - прекрасная еда, которая готовится так быстро, что вы не будете чувствовать себя расстроенной, даже если ваш ребенок откажется есть ее.

В основе большинства баталий по поводу еды лежит беспокойства, но если ваш ребенок подвижен и выглядит здоровым, маловероятно, что здесь есть причины для волнений. Если вас беспокоит здоровье вашего ребенка, проконсультируйтесь с вашим доктором (а также прочтите о причинах синдрома напиткомании).

Почему некоторые дети так мало едят

Они могут есть больше, чем вы думаете! Обеспокоенные родители в перерывах между приемами пищи дают ребенку разные напитки или молоко, бисквиты, чипсы, шоколад, "чтобы он съел хоть что-нибудь", но такая еда дает ощущение сытости, и к положенному времени ребенок не захочет есть. Если бы вы подробно записывали все, что ежедневно съедает ваш ребенок, вы бы удивились, как много, оказывается, он ест.

Синдром напиткомании

Результаты исследований, проведенных среди детей младшего возраста, показали, что многие из них страдали от так называемого синдрома напиткомании, симптомы которой таковы:

Плохой аппетит или нежелание есть в урочное время, причем завтрак съедается обычно хорошо.
Частый жидкий стул или "детский понос".
Несмотря на плохой аппетит нормальный уровень энергии и активности.
Редко пьет воду, часто пьет фруктовые напитки и фруктовые соки.
Может плохо прибавлять в весе и выглядеть бледным.

Ученые обнаружили, что все начинало приходить в норму после того, как дети переставали употреблять большое количество напитков. Фруктовые напитки стали очень популярными: более чем половина детей детсадовского возраста больше не пьют простую воду, в то время как некоторые дети получают третью часть их ежедневной нормы потребления энергии из ароматизированных напитков.

Сокращение перекусов

Чтобы ответить на вопрос, почему он так мало ест, часто оказывается достаточным уменьшить количество потребляемых в течение дня закусок и напитков. Если вы вынуждены что-нибудь дать ребенку, предложите минимум - дольку какого-нибудь фрукта, черешки зеленых овощей, воду или маленькую чашку молока, и никогда непосредственно перед едой. Вы увидите, что это очень легко, если у вас в доме не будет никаких бисквитов, чипсов, а если ребенок их попросит, спокойно и доброжелательно объясните, что у вас ничего из этого нет.

Если имеете привычку давать ребенку закуски, которыми можно набить живот, в перерывах между приемами пищи, ребенок может специально отказываться от еды в урочное время, чтобы позже выбрать, чем можно перекусить, по своему усмотрению. Он усвоит, что вы, будучи озабоченной тем, что он голоден, рады дать ему все, чего он только ни потребует.

Отказ дать ему что-нибудь - это еще один способ разорвать порочный круг. Относитесь к любым жалобам и уговорам насколько можете спокойно, пока ребенок не привыкнет к новому режиму питания, а это произойдет довольно скоро.

Конечно, если вы привыкли перекусывать между приемами пищи, то и ваш ребенок, скорее всего, захочет взять с вас пример. Так что следите за своим поведением.
Аппетит детей может колебаться в зависимости от всплесков активности его роста. Не ждите, что у ребенка будет хороший аппетит каждый день.
Трех. И четырехлетние дети часто едят немного по сравнению с тем количеством еды, которое они съедали раньше. Готовьте меньше, чтобы не чувствовать себя разочарованной.
Дети, которым суждено вырасти высокими и крупными, склонны есть больше, чем дети, которым уготован небольшой рост. Последних избыточное питание сделает полнее, но не выше!

Плохое самочувствие, какой бы причиной оно ни было вызвано, уменьшает аппетит. Запор - настоящий убийца аппетита. Не прибегайте к слабительным. Почти всегда причиной запора является недостаток клетчатки в пище ребенка. Постепенно заменяйте рафинированные углеводистые продукты (белый хлеб, пироги, макароны, рис и тому подобное) на разновидности этих же продуктов, изготовленные из необработанного зерна. Убедитесь, что в рационе ребенка присутствует достаточно овощей, фруктов и бобовых.

Не создавайте себе проблемы! Вопросы типа "Ты собираешься сегодня есть свой завтрак?" или "Дать тебе немного зеленой фасоли?" могут привести к нежелательным ответам. Ведите себя так, как будто вы уверены, что пища, конечно же, будет съедена.

Решение споров, связанных с едой

Даже если вы очень расстроены из за того, что ребенок снова отказался есть вашу восхитительную запеканку, сосчитайте про себя до десяти и задайте себе вопрос, не скрывается ли за его отказом какая-то причина. Иногда дело совсем не в еде - со стороны ребенка еда может быть только поводом для прояснения каких-то аспектов ваших отношений. Возможно, ваш ребенок пытается утвердиться в новом для него ощущении своей независимости, или он проверяет таким образом вашу терпеливость или другие качества, или он просто хочет показать свою смелость.

Споры из-за еды могут происходить просто потому, что ребенок нуждается в большем внимании, и он понял, что устроить скандал за едой - это гарантия того, что он его получит. Даже отрицательное внимание для него может быть предпочтительнее, чем полное игнорирование. Некоторые родители обнаружили, что после того, как они стали уделять каждый день больше времени на общение с ребенком, играть с ним, разговаривать, слушать его, споры за столом практически исчезли.

Запомните, что ребенок испытывает взрослых в разных жизненных ситуациях - это неотъемлемая составляющая его роста и развития, и еда в этом отношении не является исключением. Ребенок ощущает себя в большей безопасности, если вы не давите на него. Разрядите атмосферу, не заставляйте его есть и перейдите к разговору на приятную тему.

Стоит также заметить, что привередливые в еде дети часто имеют таких же родителей! Склонны ли ваши домашние критиковать еду, которая лежит перед ними на тарелке?

Не забывайте, что дети во всем подражают взрослым. Воспользовавшись этим, лучше притворитесь, что едите с аппетитом. Старайтесь есть почаще вместе с вашим ребенком, а не только наблюдайте за тем, как ест он.

Еда должна быть привлекательной на вид и иметь приятный аромат

Убедитесь, что еда, которую вы предлагаете ребенку, хорошо пахнет и красиво смотрится на тарелке. Следите, чтобы меню было разнообразным и одно и тоже блюдо не подавалось подряд несколько раз. Одним из недостатков готовых продуктов является как раз то, что они всегда одинаковы.

Потратьте немного времени, чтобы убедиться, что еда, приготовленная для ребенка, выглядит соблазнительно. Дети могут отказаться от еды, которая:

Положена на тарелку слишком высокой горкой.
Слишком обильно полита соусом или перемешана, и непонятно, из каких продуктов состоит блюдо.
Кажется, что ее трудно разрезать или жевать.
Выглядит очень странно и незнакомо.
Не имеет выраженной окраски.
Выглядит мокрой и комковатой.
Похожа на другое блюдо, которое они не любят.

Окиньте критическим взглядом блюдо. Маленькая веточка петрушки, ломтик лимона или апельсина или съедобных лепестков цветов, красиво выложенных на блюдо с рыбой, может украсить скромно выглядящую еду. Даже очень маленькие дети реагируют на внешний вид еды.

Резюме

Ешьте вместе.
Удостоверьтесь, что пища, которой вы кормите своего ребенка, хорошего качества, разнообразна и соблазнительно выглядит.
Позволяйте детям, по возможности, вести себя за столом самостоятельно.
Старайтесь подавать еду, порезанную на мелкие кусочки, и объясняйте детям, что представляет собой тот или иной продукт.
Отводите на еду достаточное количество времени.
Сохраняйте чувство юмора.
Позволив ребенку, после того как он отказался от еды, посидеть некоторое время за столом, разрешите ему идти гулять и не отпускайте неуместных комментариев.

В обычной ситуации никакой ребенок не будет голодать, когда есть возможность доступа к хорошей еде. Попросту говоря, пища - это топливо: если у вас ее достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности, потребление большего количества еды бесполезно, и она будет откладываться в организме только в виде жира. Постоянно заставляя детей есть больше, чем им нужно, вы уничтожаете в них инстинктивное чувство насыщения, а это грозит им тучностью в будущем. В течение какого-то периода времени ребенок обязательно съест столько, сколько ему нужно.

Прихоти в еде

Большинство детей в какой-то период обязательно проходят этот этап. В целом вы можете относиться к его фантазиям в отношении еды так, как описано выше.

Если ваш ребенок развил в себе большую склонность к определенному виду пищи и хочет есть ее каждый день, позвольте ему, если, конечно, продукт питателен, но только раз в день. При следующем приеме пищи кормите его тем, что едят все остальные. Если он хочет съесть то, что вы считаете нежелательным, не нужно запрещать ему есть это совсем, но обязательно надо сказать, что это едят только в особых случаях. Постарайтесь сделать так, чтобы эта еда не стала запретным плодом, который, как известно, всегда сладок.

Если ребенок не любит какую-то еду, то все равно во время общей трапезы подайте ее на блюде и позвольте каждому, как обычно, положить себе в тарелку, сколько он захочет.

Если вы подаете еду на порционных тарелках, положите ребенку также и то, что он не любит, но только совсем немного, и при этом без всяких комментариев. Сначала он будет оставлять еду нетронутой, но однажды съест: вкусы могут измениться без всяких видимых причин. Лучше положить небольшое количество неприятной для него еды вместе с такой пищей, которую он любит, тогда постепенно он привыкнет и начнет есть все. Большие порции неприятной для ребенка пищи, которые приходится съедать подчистую, обычно только усиливают неприязнь к ней.

Они не хотят есть овощи!

Помните ли вы себя в их возрасте? Помните ли, какой трагедией для вас становилась каждая трапеза? Помните, как вас в детстве заставляли есть горох или переваренные овощи?

Вот несколько советов, как "заставить" ребенка есть овощи:

Не переваривайте их до смерти! Порежьте их на очень маленькие кусочки и кипятите, готовьте на пару или жарьте, но всего лишь несколько минут. Подавайте сразу же. Когда дети отказываются есть водянистую брюссельскую или размякшую кочанную капусту, достойные, по вашему мнению, всяческих похвал, не заставляйте их.
Две или три крошечных кучки разных овощей выглядят менее отталкивающе, чем большая гора овощей одного вида.
Посыпьте овощи порезанной зеленью свежей петрушки, чтобы блюдо выглядело более привлекательно и имело свежий вкус.
Порежьте овощи кусочками разной формы и приготовьте их разными способами. Вы всегда подаете морковь, порезанную кружочками и сваренную? Пробуйте приготовить ее по-другому! Иногда дети очень любят "морковные чипсы": жарьте, помешивая морковь, нарезанную тонкими ломтиками, в небольшом количестве масла до готовности. Такие чипсы имеют коричневатый цвет, карамелизированную поверхность и по вкусу напоминают леденцы. Пробуйте также сделать чипсы из пастернака.
Дети предпочитают сырые овощи, поэтому вместе с вареными положите на тарелку маленькие кусочки сырых овощей. Старайтесь, чтобы в распоряжении ребенка всегда были свежие овощи, которые можно погрызть.
Оладьи из овощного пюре - замечательное блюдо из овощей. Такие оладьи хороши свежеприготовленными, на следующий день они уже не так вкусны.
Используйте овощи при приготовлении сложных блюд, таких, как лазанья, супы, а также для жарки в масле. Применяйте их в качестве начинки для пирожков и пиццы. Дети часто не любят свежие помидоры, а вы попробуйте предложить им цыпленка, рыбу, картофель или рис политые ароматным томатным соусом.
Поощряйте детей помогать с подготовкой овощей: чистить, резать на кусочки (для развлечения можно предложить им резать овощи на кусочки разной формы).

Никакой вид овощей сам по себе не является незаменимым. Овощи одного цвета вполне взаимозаменяемы по составу питательных веществ. Если ваш ребенок ест брокколи, и больше никаких других зеленых овощей, это прекрасно.

Не зацикливайтесь на шпинате! Многие дети не любят его сильный аромат и специфический вкус. Иногда шпинат хорошо воспринимается в лазанье, но не волнуйтесь, если ваш ребенок его не ест. Это не обязательно!

Превратите овощи в удовольствие. Предложите их в качестве угощения на пикнике или на празднике или опишите, как будет замечательно угостить овощными оладьями друзей вашего ребенка, когда они придут в гости. Разложите кусочки разных овощей на тарелке и предложите вместе погрызть их.

Если не получается с овощами, предложите ребенку разные фрукты. Они обладают таким же широким диапазоном питательных веществ, как и овощи. Если вы беспокоитесь, что ребенок не получает достаточного количества питательных веществ, которые содержат овощи (в основном витамины А, С, Е, кальций, железо, клетчатка), то предложите другую пищу, богатую этими веществами - таких продуктов очень много. Разнообразная пища обеспечит ребенка всеми необходимыми ему питательными веществами.

Никогда...

Не делайте проблему из того, что ваш ребенок не любит овощи и фрукты. Этим вы ничего не добьетесь.
Не говорите: "Съешь, это полезно". Это звучит так, словно вы предлагаете ему лекарство! Пусть они видят, что и вы едите то же самое и с удовольствием.
Не говорите: "Если съешь овощи, получишь немного пудинга, сладостей" или тому подобное. Это произведет в точности противоположный эффект и ненавистная еда станет еще противнее, а если на самом деле ребенок неплохо относится к этому блюду и только проверяет вашу реакцию, он скоро поймет, что все, что нужно сделать, чтобы получить сладкое, это подождать, пока его начнут подкупать. Он может даже говорить: "Получу ли я сладкое, если съем все это?" И как вы думаете, что вам останется ему ответить?

Учим ли мы детей быть привередливыми в еде?

Это не такой уж странный вопрос, каким он может показаться. Очень легко привить ребенку собственные предпочтения в еде, даже не осознавая этого.

Мы поощряем детей попробовать так много вещей в жизни, но иногда забываем включить в этот список еду!