Признайтесь, когда вы в последний раз ели, наслаждаясь каждым кусочком? Не думая о пользе для здоровья, не считая калории, не мучаясь угрызениями совести? Еда может стать для женщины кошмаром и причиной нервного срыва. А может - одним из величайших жизненных удовольствий. Но для этого нужно забыть о диетах и есть только то, что вы хотите, тогда, когда хотите, и уметь вовремя остановиться.
Женщин, которые довольны своим весом, в природе не бывает, и я не исключение. Я на диете с того самого дня, когда на первом курсе любимая подруга спросила, где я нахожу модную одежду своего размера. Надо сказать, что размер у меня был 46-й и никаких проблем с одеждой не возникало. У меня бывают периоды особенно строгих диет - после родов, после отпуска в Италии, после бесконечных новогодних каникул... Кажется, я перепробовала все диеты, какие можно представить. Я сидела на кефире, сырой гречке и раздельном питании. Я ела одни белки, исключая углеводы, а потом наоборот. Я неделю питалась только супом из сельдерея с капустой и две недели провела на яблоках. Я несколько лет не ела после шести и взвешивалась по утрам. Наверное, это продолжалось бы бесконечно. Но когда после Старого Нового года я решила провести трехдневное оздоровительное голодание, муж сказал: "Все, хватит. Или ты будешь питаться, как все нормальные люди, или я ухожу. Я хочу жить с довольной сытой женщиной, хочу, чтобы в холодильнике была колбаса и чтобы моя жена пила со мной пиво в субботу вечером! Выбирай: или диеты, или я!" В общем, я выбрала мужа...
Еще в прошлом году "Домашний Очаг" писал о том, как едят французские женщины (август 2005. - Ред.). Откровенно говоря, главная мысль статьи понравилась мне еще тогда -есть все, что тебе хочется, и получать от этого удовольствие. В тот момент я решила, что это не для меня: мою фигуру могут спасти только жесткие ограничения. Но журнал все-таки отложила. И, видимо, сейчас пришло время его достать. Я решила так: ровно два месяца буду получать удовольствие от еды. Буду есть жирное, сладкое, копченое - все, что только пожелаю. И даже смотреть не буду на ростки люцерны, клянусь. Скорее всего, за это время я растолстею так, что муж сам будет умолять меня, чтобы я вернулась к диетам.
О чем мечтает каждая женщина
Самое главное, считают француженки, есть то, что вам хочется, а не то, что полезно, правильно или низкокалорийно. Организм сам знает, чего ему не хватает, и не стоит вводить его в заблуждение.
Обычно я ем на завтрак овсянку, приготовленную на воде, без соли и сахара и добавляю в нее один фрукт - яблоко, грушу или апельсин, пью зеленый чай, во время завтрака что-нибудь читаю. Сегодня все по-другому. Во-первых, никаких книжек: они отвлекают и мешают наслаждаться едой. Во-вторых, никакого зеленого чая, вместо него - большая чашка какао с молоком (3,2 % жирности). В-третьих, никакой овсянки. Я готовлю себе то, о чем мечтала несколько лет: гигантский сэндвич из свежего белого хлеба с хрустящей корочкой. Внутрь кладу копченую грудинку, сыр (много), листья салата (совсем чуть-чуть) и добавляю майонез (примерно 200 калорий в столовой ложке - но кто считает?). Слегка подогреваю. Сажусь за стол. Пробую.
Я взрослая, выдержанная женщина, но, когда я откусываю самый первый маленький кусочек этого огромного бутерброда и запиваю его какао, мне хочется кричать от счастья.
И вот что странно: если после овсянки я на работе уже часов в одиннадцать начинала перекусывать (низкокалорийное печенье с витаминами, ржаные сухарики без соли, сухофрукты), то сейчас мне не хочется есть до начала второго, когда уже вполне можно пообедать.
Главное - ме-едленно
Если я не сижу на строгой диете, то мой обычный обед - это овощной суп и салат, заправленный растительным маслом. Сегодня я беру себе грибной крем-суп со сливками и сырными гренками, а на второе - золотистую жареную рыбу с картофельным пюре (даже не помню, когда ела его последний раз) и маленькую тарелочку со сказочным салатом оливье. Я с расстояния нескольких шагов чувствую, как в нем дивно пахнут маринованные огурцы и сосиски... Это какой-то Новый год в начале марта. Это именины сердца! Мои коллеги испуганно выдыхают и, кажется, уже не могут вдохнуть. И пока они изумленно хрустят капустным салатом, я медленно (это главное напутствие французских женщин) ем суп с гренками и горячее. А когда дело доходит до оливье, я почти с ужасом понимаю, что я его... не хочу. Тот, кто сидел на диете, меня поймет. Если ты делаешь перерыв в правильном питании, то сметаешь все, что плохо лежит: завтра снова начнется диета и есть это будет нельзя. Но, поскольку мне можно все, я этот праздник с маринованными огурцами просто отставляю в сторону. Я могу съесть его завтра. Я возвращаюсь на рабочее место, наливаю чай и разворачиваю молочный шоколад со смехотворно низким содержанием какао-бобов, но с изюмом и орехами. Я не знаю, делают ли человека счастливым сахар и углеводы, но, съев половину плитки, я понимаю, что мне хорошо.
Куда приводят мечты
Сбылась мечта моего мужа: мы ужинаем все вместе, в семь часов вечера (а это на целый час позже последнего дозволенного приема пищи, если кто-то забыл). На ужин едим жареное мясо, картошку фри и овощной салат (но без люцерны!), пьем вино. Разговариваем о том, что случилось за день. Просто "Сага о Форсайтах" какая-то.
Муж так доволен, что моет после ужина посуду. Семейная идиллия.
Я ложусь спать, совершенно уверенная в том, что на полный желудок не засну. Ничуть не бывало. Я засыпаю моментально, и меня в первый раз за долгое время не мучают образы аппетитных блюд, которые я могла бы съесть прямо сейчас.
Кстати, французские женщины считают, что лучшая гимнастика для организма - это секс.
Глоток счастья
Почему мне раньше никогда не приходило в голову сделать себе на завтрак свежевыжатый сок? На то, чтобы разрезать апельсин пополам и вымыть соковыжималку, уходит столько же времени, как и на то, чтобы очистить его от кожи, разделить на дольки, нарезать и добавить в несоленую овсянку. Но насколько вкуснее пить свежий сок из хрустального бокала, чем жевать апельсин с овсянкой! И почему мне не приходило в голову, что есть на красивой посуде приятнее? Мы бережем ее для торжественных случаев, но не поблекнут же тарелки, если иногда доставать их без всякого повода, просто чтобы было приятно! Когда стол красиво сервирован, торопиться во время еды совсем не хочется.
Видимо, французские женщины не так уж не правы: когда знаешь, что тебе можно все, не нужно наедаться впрок. Как обычно бывает: вы знаете, что после шести - ни-ни, и едите до этого времени, даже если не голодны. Настоящий голод появляется в 9, и тогда начинаются бесконечные мелкие перекусы. Насколько приятнее с аппетитом поесть в 7!
Следуя рекомендациям француженок, я поднимаюсь на четвертый этаж пешком и записываю все, что ела за день во время диеты, и то, что съедаю сейчас. Оказывается, ем я ненамного больше. Раньше почти половина съеденного приходилась на низкокалорийные перекусы, которые складывались в приличную сумму калорий.
Удивительное рядом
Эклер в кофейной глазури, с кремом и кокосовой стружкой. Шоколадный торт с вишнями. Горячая пицца с оливками, ананасами и морепродуктами. Макароны с сыром, в конце концов! Страшно подумать, что получится, если сложить воедино все то время, которое я провела, мечтая об этих недоступных радостях. Но вот заметили француженки: если вам хочется мороженого, а вы пытаетесь его заменить чем-то полезным, то едите яблоко, потом сушеную грушу, потом немного изюма и витаминизированные мюсли... Но все равно это кончится мороженым, только если терпеть три дня, на четвертый вы съедите этого мороженого гораздо больше.
Результат
Ровно через два месяца я достаю из шкафа весы. За все это время я ни разу не взвешивалась. Я чувствую по одежде, что поправилась. Но не чувствую, чтобы прибавка в весе была катастрофической. Весы показывают 66 кг вместо 64,5 в начале моего приятного питания. Я набрала полтора кг. При росте 168 см это немного, но за год прибавка была бы весьма существенной.
Конечно, я подкорректирую советы француженок. Я не буду есть сладкое каждый день, но все-таки достаточно часто и непременно с удовольствием!
Я уже записалась в спортзал. Оказывается, если не сидишь на диете, то появляются силы для того, чтобы пару раз в неделю позаниматься аэробикой или поплавать. Да, и не будем забывать, что самая любимая гимнастика французских женщин - это секс.
