Что такое спортивное питание? Кто-то от него шарахается, считая рекламной пустышкой или даже опасной химией. А кто-то, озаботившись набором мышечной массы, вообще перестаёт нормально есть, плотно подсаживаясь на протеин и другие порошки. Какие пищевые добавки считаются спортивным питанием, действительно ли они помогают похудеть и накачать мышцы? Какие виды спортпита действительно нужны для эффективных тренировок, а какие могут принести вред? Рассказывает Василий Смольный.
В фильме "31 июня" есть такой кадр: главная героиня глотает пилюлю, спрашивает, что это, и узнаёт, что это была "курица с зелёным горошком". Так вот, не надо путать спортпит с такими вещами.
Спортивное питание — это не замена еды, но это и не химия! Спортпит — это не стероиды и прочее, это просто добавки. Можно сказать, "витамины для спортсмена", тем более что во многие комплексы действительно включены витаминные группы.
Или так. Спортпит — это дополнение к рациону, которое просто позволяет тебе получить максимум пользы и результата от твоих тренировок. Допинг (химия, стероиды и т.д.) — это то, что используют, чтобы прыгнуть через голову.
Давай расставим всё на свои места и посмотрим, что включает в себя спортпит. Что тут есть полезного и бесполезного? Когда это всё нужно есть и нужно ли вообще?
Протеин для набора мышечной массы
Протеин — самая популярная категория. В целом это логично: протеин — это всяческие порошки с невероятно высоким содержанием белка, до 90%. Именно с белком у всех и происходит главная засада.
Помни: тебе нужно 1–1,5 г белка на килограмм веса в день, если ты топишь жир. Если же растишь мышцы, то твоя норма — 2–2,5 г (а когда уже набрана приличная масса, доходит и до 3 г).
В какой-то момент ты уже сатанеешь от одного вида куриной грудки, а вкус кефира начинает вызывать непреодолимое желание рвануть до ближайшего клозета. К тому же во всём, кроме мяса и чистого яичного белка, есть неслабое содержание углеводов.
Бывает сложно соблюдать баланс БЖУ. Вот тут на помощь и приходит протеин — фактически чистый белок с некоторыми добавками витаминов и прочих радостей. Если внимательно читать состав, то легко находятся порошки на заменителях сахара, в которых практически отсутствуют углеводы, что тебе, собственно, и нужно.
Между прочим, протеин — это ещё и спасение для сладкоежек. Банан, клубника, шоколад — выбирай любой вкус и потребляй без угрызений совести.
Какой протеин лучше?
Яичный белок. Единственный, как ты помнишь, чистый источник белка. Значит, именно здесь выше всего концентрация, хорошая усваиваемость и прочее. Но! Яичный белок имеет неслабый минус по стоимости — цена у него кусается, зато его можно принимать в течение всего дня.
Сывороточный протеин. Быстро усваивается, достаточно недорогой, богат аминокислотами BCAA1. (Так называются специальные питательные комплексы, в состав которых входят три важные незаменимые аминокислоты: изолейцин, лейцин, валин. Эти вещества участвуют в построении мышечной ткани и играют серьёзную роль в восстановлении организма после тяжёлой тренировки.)
Поэтому, принимая сывороточный протеин, можно не дополнять рацион препаратами. Сывороточный протеин целесообразно пить только до или после тренировки из-за быстрой всасываемости. Впрочем, это скорее плюс, чем минус.
Сывороточный протеин делится, в свою очередь, на концентрат, изолят и гидролизат. Гидролизат — самая чистая форма, но от его стоимости у большинства случаются припадки. Концентрат — дешёвый, но и состав у него оставляет желать лучшего. Белка не слишком много, зато плотная добавка жиров и лактозы, которая имеет нехорошую привычку вызывать у некоторых людей задержку жидкости. Изолят — золотая середина. Недорого и эффективно.
Казеин. Всасывается очень медленно, поэтому идеально подходит для приёма перед сном, чтобы подстраховать организм от катаболических процессов. Правда, совсем уже под одеялом к нему не надо присасываться — активно пашущий желудок обеспечит тебе не лучший сон. Но где-то за час до сна можно хлопнуть стакан и не трястись за свои мышцы.
Соевый белок. Пожалуй, наименее эффективный. К тому же на него чаще всего возникает индивидуальная реакция: у кого-то сонливость, у кого-то повышенная утомляемость. Непонятно, с чем это связано, — учёные пока ещё сами до конца не разобрались, поэтому пока грешат на гормональное воздействие.
В любом случае, если ты убеждённый вегетарианец, соевый белок для тебя — это настоящее спасение.
Мясной протеин. У него, понятное дело, высокое содержание белка + куча незаменимых аминокислот. Однако штука эта достаточно редкая, поэтому прицельно её искать нет никакого смысла.
Протеин и вред для почек
Самые ярые противники протеина называют его чуть ли не убийцей почек. Идея сводится к тому, что белок распадается в организме с высоким выделением веществ, которые выводятся мочеполовой системой, что якобы перегружает почки. Но это очередной пример надувания мухи до размеров слона.
Организму нужно 1,5–2 л жидкости в день. Поэтому вполне естественно, как только чуть возрастает нагрузка, почки начинают шуметь. Всё, что нужно делать, — это пить воду. Нормальную, обычную, желательно негазированную воду в нужном количестве. Тогда можно поглощать хоть 4–5 г белка на 1 кг веса в день. Что, кстати, успешно делают профессиональные спортсмены, и никто из них ещё копыта не отбросил.
Креатин
Требуется для энергетического обмена и не менее важен, чем белок. Содержится в мышцах животных, ну и человека, само собой, тоже. В норме тебе его хватает, но, как только ты начинаешь активно заниматься, естественно, потребность в нём увеличивается.
Креатин позволяет "насосать" в мышцы воду и тем самым создать некое ресурсное состояние, повысить их силу, выносливость, увеличить сократительный ресурс. Ты можешь больше поднять, соответственно, больше нагрузить мышцы и гораздо резче запустить механизм их роста.
Его используют в качестве энергетика. Во многих энергетических комплексах он идёт в связке с аргинином и прочими стимуляторами. Хорошая, безвредная штука, пьётся курсами. Единственный минус — креатин задерживает воду в мышцах. Но вода — это то, что очень легко выводится, так что это не проблема.
Гейнер
Белково-углеводные смеси. Щедрые производители ещё иногда добавляют туда всякие витамины, аминокислоты, тот же креатин и т.д. Углеводы в их составе в основном "быстрые", а ты помнишь, в чём тут засада. Всё, что можно потребить прямо сейчас, организм потребит, а остальное мгновенно материализуется на пузе, ляхах и в остальных жировых кладовых. Если у тебя нормальный или медленный метаболизм, гейнер для тебя станет 100%-й дорожкой к ожирению.
Даже если у тебя проблемы с набором массы, гейнер нужно пить через несколько минут после силовой тренировки, когда нужно закрыть белково-углеводное окно. То есть ты нагрузил мышцы, потратил гликоген, хлопнул порцию гейнера, и всё быстро восстановилось — мышцы тут же ушли на регенерацию. Если бессистемно заливать в себя гейнер по 2–3 раза в день, вес ты, конечно, прибавишь, но к тебе придёт жир, а вовсе не ожидаемые мышцы.
БЦА
Комплекс аминокислот, который включает в себя лейцин, изолейцин и валин. Больше чем на треть твои мышцы состоят именно из этого трио. Что ещё важнее, твой организм их не воспроизводит. Так что единственный способ восполнить запас — запихнуть БЦА в себя через рот.
БЦА отвечает за регуляцию метаболизма, синтез мышечного протеина, поддержание энергетического баланса, секрецию инсулина и даже за жиротоп. БЦА со всех сторон полезная вещь, которая будет совершенно не лишней и для тех, кто топит жир, и для тех, кто растит массу.
Абсолютно безвредная, натуральная штука. Часто включается в какой-нибудь комплекс спортпита — тот же протеин.
Изотоник
Основная масса изотоников — это просто сладенькая водичка. Да, эту водичку активно рекламируют, основываясь на показателях профессиональных спортсменов, но с их многочасовыми тренировками они просто могут сметать сладкое в неограниченном количестве и чуть ли не жрать сахар столовыми ложками. К тому же для них рацион специально разрабатывают диетологи и прочие люди от науки, поэтому любые "быстрые" углеводы, которые попали в спортсмена — уж поверь! — будут 100% компенсированы нормальным распределением остальной части БЖУ.
Теоретически изотоник — это восполнитель энергии после тяжёлой тренировки. Когда у тебя уже язык на плече, а из мышц испарились последние признаки гликогена, изотоник поможет быстро восстановиться. Рекомендуется, как и гейнер, людям с очень высоким метаболизмом, у которых большие проблемы с набором массы.
Если сильно заморочиться, можно найти изотоники на бескалорийном или низкокалорийном сахарозаменителе. Такую штуку, в принципе, можно всем. Кроме простых углеводов, в изотонике обычно неплохой набор солей, минеральных и прочих веществ, которые ты теряешь во время тренировки.
С другой стороны, простейший изотоник можно спокойно приготовить самостоятельно дома. Берёшь любой теоретически давибельный фрукт (апельсин, грейпфрут и т.д.), отжимаешь пол-литра сока, добавляешь пол-литра воды и щепотку соли. Та-дам! Чудо-штука готова. Без красителей, ароматизаторов и прочего. Куда дешевле по деньгам и куда полезнее большинства готовых изотоников.
Продолжение следует.
