Салат из помидоров, 2 простых рецепта: сытный и оригинальный

Настоящие летние помидоры настолько отличаются от зимних, тепличных, что, когда появляются, мы готовы их есть просто так — ну, с солью и капелькой масла. Но можно и поэкспериментировать — например, приготовить не самые традиционные салаты. В качестве праздничной закуски отлично будут смотреться помидоры черри с начинкой из моцареллы. А если нужен сытный и в то же время простой салат, то выручит сочетание помидоров с сыром и тунцом.

Помидоры черри с моцареллой

Ингредиенты:

• 12 помидоров черри
• 100 г моцареллы
• 20 г базилика
• 20 г укропа
• 20 г петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли

1. Моцареллу, базилик, укроп, петрушку, чеснок измельчить в комбайне, добавить оливковое масло и соль, перемешать.
2. У помидоров черри отрезать верхушку, аккуратно удалить всю мякоть ложкой, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы не было лишней влаги.
3. Выложить в освободившуюся серединку моцареллу с пряностями.

Салат с консервированным тунцом, сыром и помидорами

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного тунца
• 2 помидора
• 150 г сыра фета
• 1 огурец
• 1 небольшой пучок рукколы
• 3 пера зеленого лука
• 1–2 веточки укропа
• 1–2 веточки петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 щепотка молотого черного перца

1. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, затем облить холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать помидоры небольшими кубиками.
2. Сыр и огурец также нарезать небольшими кубиками.
3. Рукколу промыть, обсушить и порвать руками.
4. Зеленый лук мелко порубить.
5. С тунца слить заливку, размять его вилкой.
6. Для заправки масло слегка взбить с лимонным соком, поперчить.
7. На дно прозрачного салатника равномерно уложить слой рукколы, затем — слой тунца. Сверху уложить слоями огурец, сыр, зеленый лук, помидоры.
8. Полить салат заправкой, дать настояться 20–30 минут. Оформить зеленью и подавать.