Рецепты мороженого: торт и домашнее мороженое с персиками

Если вы из тех, кто пробует разные сорта мороженого и никак не может найти "свой" вкус, может быть, пора сделать мороженое в домашних условиях? Книга "Домашнее мороженое и лимонады" предлагает два простых рецепта мороженого — торт с клубникой и персиковое. Необходимые фрукты и ягоды уже есть в продаже, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды клубники.

Торт-мороженое, рецепт с клубникой

На 8 порций:

• 3 яйца
• 180 г сахара
• щепотка ванилина
• 160 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 550 мл сливок жирностью 33%
• 100 г клубничного джема
• 250 г замороженной клубники
• 150 г сахарной пудры
• 1 яичный белок
• свежие ягоды клубники для украшения

1. Духовку нагрейте до 180 °С. Для бисквита яйца взбейте со 130 г сахара и ванилином. Сверху просейте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
2. Перелейте тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте 40 минут. Дайте остыть.

3. Для мороженого клубнику измельчите в блендере. Соедините с сахарной пудрой и перемешайте.
4. Отдельно взбейте 350 мл сливок миксером до получения пышной массы, а также белок до острых пиков. Все соедините и перемешайте. Уберите в морозильную камеру на 3 часа.

5. Бисквит нарежьте ломтиками и вперемешку с мороженым выложите в круглую форму, выстеленную пищевой пленкой.
6. Слои промазывайте клубничным джемом. Уберите в морозильную камеру на 2 часа.

7. Оставшиеся сливки взбейте с оставшимся сахаром до получения пышной массы. Готовый торт опрокиньте на тарелку, пленку снимите.
8. Оформите взбитыми сливками и ягодами. Сразу подайте на стол.

Домашнее мороженое с персиками

На 4 порции:

• 400 г спелых или консервированных персиков
• 100 г сахара
• 200 мл свежей сметаны жирностью 35%
• 200 мл сливок жирностью 33%

1. Персики вымойте и очистите. Нарежьте и поместите в чашу блендера. Добавь те сахар и сметану.
2. Измельчите все вместе до получения однородной массы.

3. Отдельно взбейте миксером сливки.
4. Постепенно добавьте персиковую массу и тщательно перемешайте. Поместите смесь в пластиковую емкость и у берите в морозильную камеру на 2 часа. Затем тщательно перемешайте и снова у берите в морозильник на 2 часа.