Кекс в микроволновке способен приготовить даже ребенок или человек, никогда не занимавшийся выпечкой. Такие рецепты кексов — то, что надо для 8 марта: мама просыпается, а папа с детьми уже несут ей на подносе кофе в чашке — и кекс в кружке. Какой кекс за 5 минут она предпочтет: шоколадный или с кокосом? Выбирайте самый простой рецепт из книги «Волшебные кексы в микроволновке» — и ваше поздравление с 8 марта почти готово!
«Нутелла»: кекс в кружке
На 2 порции:
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 4 ст. л. «Нутеллы»
- 1 ст. л. молока
- 3 ст. л. просеянной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для украшения:
- 100 мл сливок
- 1 ст. л. сахара
- 4 шт. фундука
- Взбить сливки для украшения, аккуратно ввести сахар.
- Соединить яйцо, сахар и «Нутеллу», тщательно взбить.
- Влить молоко, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и еще раз тщательно перемешать.
- Разложить тесто по 2 кружкам (по 300 мл) и поставить готовиться на 2 мин в микроволновку при мощности 800 Вт.
- Украсить взбитыми сливками и орехами.
Кокосово-лаймовый кекс в микроволновке
На 1 порцию:
- 4 ст. л. просеянной муки
- 2 ½ ст. л. сахара
- 2/3 ч. л. разрыхлителя
- 4 ст. л. кокосовой стружки
- 4 ст. л. кокосового молока
- 2/3 ч. л. цедры лайма
- Смешать в кружке (350–400 мл) все сухие ингредиенты. Влить кокосовое молоко, взбить венчиком до однородности.
- Добавить кокосовую стружку и цедру лайма (оставить немного для украшения). Еще раз перемешать.
- Поставить в микроволновку на 1 мин 30 сек при мощности 800 Вт.
- Готовый кекс посыпать цедрой лайма.
Шоколадный кекс за 5 минут
На 2 порции:
- 6 ст. л. просеянной муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. какао-порошка
- 15-20 г шоколада
- 3 ст. л. сливок 20% жирности
- 3 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
- Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок. Сливочное масло растопить в микроволновке.
- Яйцо взбить вилкой, постепенно добавляя сахар. Влить сливки и добавить щепотку соли.
- Продолжая взбивать, всыпать в яичную смесь сухие ингредиенты. Добавить растопленное сливочное масло и аккуратно ввести поломанный кусочками шоколад.
- Разложить тесто по кружкам, оно должно занимать не более 2/3 объема кружки. Поставить в микроволновку на 2 мин — 2 мин 30 сек при мощности 800 Вт.
