Уж очень хороша цветная капуста в магазинах и на рынках. Казалось бы, самое время готовить блюда из цветной капусты — и полезно, и вкусно, и клетчатка, и микроэлементы. А у тех, кто выбрал питание по кето-диете, это вообще один из главных (и немногих) овощей. Но вот беда: дети не едят. Как приготовить цветную капусту, чтобы вкусно было и им тоже? Вот несколько рецептов из цветной капусты и брокколи.
1. Запеканка из цветной капусты
На 2 порции:
- Соцветия цветной капусты — 200 г
- Перепелиные яйца — 6 шт.
- Твердый сыр — 50 г
- Любая зелень — 10–20 г
- Соль — по вкусу
ККАЛ 167
БЖУ 13/11/4
Приготовление
- Капусту разделите на соцветия и выложите в форму для запекания.
- Яйца взбейте. К яичной смеси добавьте мелко натертый сыр.
- Залейте этой смесью соцветия цветной капусты. Посыпьте нарезанной зеленью. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке в течение 25 минут.
2. Кексы из цветной капусты с яйцом и сыром
На 3 порции:
- Соцветия цветной капусты — 300 г
- Твердый сыр — 100 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Кокосовая мука — 2 ст. л. с горкой (в среднем 30 г)
- Кокосовое масло — 5 мл
ККАЛ 223
БЖУ 16/15/6
Приготовление
- Цветную капусту отварите в течение 10–15 минут; немного остудите.
- Выложите капусту в блендер вместе с яйцом и тертым сыром. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте кокосовую муку и тщательно перемешайте.
- Формы для кексов смажьте кокосовым маслом и разложите в них приготовленную смесь. Выпекайте кексы в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 минут.
3. Флан из брокколи
На первый взгляд блюдо может показаться сложным, однако готовится оно за считанные минуты.
На 4 порции:
- Брокколи — 400 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Морская соль — по вкусу
- Топленое масло — 10 г
ККАЛ 132
БЖУ 9/8/6
Приготовление
- Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде, затем остудите.
- Взбейте брокколи в блендере вместе с яйцами до однородного состояния. Разлейте по формочкам, смазанным топленым маслом.
- Налейте на дно сотейника воду и поставьте туда заполненные формочки. Накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 15 минут.
