Как похудеть? Звездные диеты: диетолог скажет правду

Дженнифер Энистон: "детское питание"

На диете "Детское питание" актриса потеряла около трех килограммов, и за это несет ответственность невероятная худышка, звездный тренер Трейси Андерсон.
Суть диеты в том, чтобы съедать в день 14 порций пюрированной пищи. В ней не должно быть масла, специй и соли: это может быть фруктовое смузи, овсянка или суп из зелени одуванчиков. Зато вечером можно себе позволить нормальный ужин из мяса с овощами. По мнению Трейси, чем проще организму переварить пищу, тем быстрее вы худеете.
Комментарий диетолога Урсулы Аренс (Британская диетологическая ассоциация): Мне кажется, идея в корне неверна. Чем проще переваривается пища, тем лучше усваиваются калории. Именно поэтому целое яблоко дает нам меньше калорий, чем сок того же яблока.
Комментарий терапевта (Объединение врачей-терапевтов): Человеческий организм нуждается в грубых пищевых волокнах. Зеленые овощи и пища, которая способствует очищению кишечника, помогает предотвратить рак кишечника, так что если вы питаетесь только жидкой пищей, то неоправданно рискуете своим здоровьем.

Наоми Кэмпбелл: лимонадная диета

Как и многие знаменитости, например, Бейонсе, Наоми Кемпбелл признавалась в своем пристрастии к диете Master Cleanse, или так называемой "лимонадной диете". Во время этой диеты нужно выпивать в день от 6 до 12 стаканов смеси кленового сиропа, лимонного сока, воды и кайенского перца.
Темнокожая модель не раз говорила, что проходит процедуру очищения организма трижды в год, и однажды даже продержалась 18 дней. Она верит, что нужно периодически "чистить организм".
Комментарий диетолога: Если эта смесь – все, что вы потребляете, неудивительно, что вы худеете, при такой-то низкой калорийности. Но сохранить вес при таком подходе не удастся: он вернется, как только вы прекратите диету. Единственный способ похудеть – делать это не спеша и разумно.
Комментарий терапевта: Организм человека превосходным образом очищается сам. Печень и почки – это все, что нам нужно. Наша пищеварительная система не нуждается в отпуске.

Шерил Коул: диета по группе крови

Британская певица и актриса утверждала, что сидит на диете ради хорошего самочувствия, а вовсе не ради потери веса, и что ее режим питания заряжает ее энергией. Диета по группе крови была изобретена Питером Д’Адамо и основана на идее, что по группе крови можно определить, какие продукты более полезны для организма.
Согласно этой диете, людям с I группой крови нужно есть побольше белка, поменьше углеводов и исключить почти все зерновые. II группе рекомендована вегетарианская диета с низким количеством жиров и высоким содержанием углеводов. III группе показан более разнообразный рацион, включающий в себя мясо и молочные продукты, в то время как представителям IV группы можно есть и то, что предлагается I группе, и то, что показано II.
Комментарий диетолога: Все это звучит ужасно научно, однако нет ни малейших доказательств того, что группа крови как-то влияет на особенности пищеварения. У некоторых людей есть пищевые аллергии или повышенная чувствительность к некоторым продуктам, но и это с группой крови никак не связано.
Комментарий терапевта: Если вы полностью исключите из своего рациона некоторые группы пищевых продуктов, это может привести к нехватке витаминов и минералов. Поскольку у этой диеты нет реальной научной базы, я не могу ее рекомендовать.

Синди Кроуфорд: диета "Зона"

Супермодель была поклонницей диеты "Зона", при которой рацион состоит из 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Запрещенные продукты: сахар, хлеб, рис, алкоголь и кофеин. Кроме того, рекомендовано ограничить потребление фруктов и овощей с высоким содержанием сахара: папайи, манго и моркови.
Помимо трех основных приемов пищи, режим питания включает два перекуса в день, чтобы поддерживать уровень сахара в крови.
Комментарий диетолога: Завтрак, обед, ужин плюс два перекуса – очень разумный способ питания, при условии, что пища питательна. Но дело в том, что нужно соблюдать эти пропорции при каждом приеме пищи. Такая калькуляция – дело хлопотное, если у вас нет личного повара.
Комментарий терапевта: Если диету сложно соблюдать, ее очень легко бросить. Есть куда более приятные способы провести время, чем подсчитывать количество углеводов в каждом своем обеде.

Клаудия Шиффер: ограничения в питании плюс упражнения

В отличие от многих знаменитостей, которые уверяют, что едят что хотят и сколько хотят, Клаудия не раз говорила, что ей приходится много работать, чтобы сохранить фигуру. Она не пьет алкоголь, не употребляет кофеин и регулярно занимается спортом. Она не верит в диеты, которые только сбивают обмен веществ, но придерживается собственного режима здорового питания.
В первую половину дня – только овощи и фрукты, на обед – овощной салат или суп, а на ужин – салат из тунца или курицы, или куриное мясо на гриле и овощи на пару.
Комментарий диетолога: Диеты, при которых человек то худеет, то снова набирает вес – и правда зло. Исследования, которые проводились на животных, доказывают – такие колебания веса могут иметь негативные последствия для всего организма. А вот отказ от алкоголя не только сокращает количество потребляемых калорий, но и положительно влияет на здоровье в целом.
Комментарий терапевта: Я бы не рекомендовал этот режим питания всем и каждому: если фрукты вы едите только в первой половине дня, то не получаете достаточно клетчатки и углеводов, и уровень сахара в крови может сильно упасть ближе к вечеру.

Хайди Клум: питание по Дэвиду Киршу

Четкий план, который разработал нью-йоркский диетолог и владелец фитнесс-клуба, помог супермодели вернуться на подиум через шесть недель после рождения второго ребенка. Дэвид Кирш назвал свою программу Ultimate New York Body Plan.
Алкоголь, хлеб, крахмал, кофеин, молочные продукты, сладости, фрукты и большинство жиров – полностью под запретом. Позволено не более 1200 калорий в день: нежирное мясо и рыба, овощи, полезные жиры типа льняного и оливкового масел, тыквенные семечки и семечки подсолнуха.
Есть нужно каждые три часа, чтобы ускорить метаболизм, и необходимо заниматься спортом по 1,5 часа в день.
Комментарий диетолога: На такой низкокалорийной диете с малым количеством углеводов не похудеть невозможно. Дробное питание помогает удерживать нужный уровень сахара в крови, но вряд ли ускорит ваш метаболизм.
Комментарий терапевта: Диета с высоким содержанием белкам и низким количеством углеводов дает непомерную нагрузку на почки, так как им приходится выводить слишком много мочевины. Если у вас есть проблемы с почками, такой режим питания принесет вам только неприятности.

Жизель Бюндхен: диета Дюкана

Жизель худела по программе доктора Пьера Дюкана. Диета состоит из четырех стадий и начинается с семидневной "фазы атаки", так что можно считать диету Дюкана более жесткой версией диеты Аткинса или "диеты южного пляжа", при которых нужно выбирать из 72 богатых белком продуктов.
В второй стадии, "фазе потери веса" белковые дни чередуются с овощными. Достигнув нужного веса, можно перейти к фазе закрепления, на который уйдет в десять раз больше дней, чем потеряно килограммов – в этой фазе уже допустимы углеводы. И наконец, "фаза стабилизации", когда можно есть что угодно, и только один день в неделю должен оставаться чисто белковым.
Комментарий диетолога: Очень похоже на "диету южного пляжа", только у нее три стадии. Это рабочая формула, и с ее помощью можно похудеть. Один белковый день в неделю действительно поможет удержать вес.
Комментарий терапевта: Это просто-напросто вредно для здоровья – вот так исключить овощи и фрукты из рациона, даже на один день в неделю.

Кейт Мосс: вода и ограничения

Кейт поддерживала свое здоровье при помощи собственной диеты, включающей три приема пищи в день. День начинался с йогурта с пробиотиками, фруктов и тоста. Обед и ужин: рыба или курица на гриле, овощи.
Она пила много воды со льдом, чтобы снизить аппетит, а также отказалась от пива, вина и шампанского в пользу водки с лимоном.
Ходили слухи, что она умывается кипяченым молоком.
Комментарий диетолога: Считается, что если выпить стакан воды перед едой, это сократит количество пищи, которое вы съедаете, но исследования этого не подтверждают.
Комментарий терапевта: Мне кажется, что это весьма разумный подход к питанию.

Гвинет Пэлтроу: интенсивная пятидневная диета

Когда Гвинет готовилась к съемкам в "Железном человеке 2", ей помогала Трейси Андерсон. В программу входил комплекс упражнений: 45 минут кардиотренировки, 30 минут упражнений на ноги и 30 – на руки. Она занималась каждый день, чтобы согнать "зимний вес".
Интенсивная пятидневная диета включает в себя: протеиновый батончики или коктейль на завтрак, капустный сок после занятий спортом, курицу с овощами на гриле в обед. Ужин – капустный суп с индейкой и салат.
Комментарий диетолога: Да, через пять дней на такой диете вы точно заметите разницу, но не потеряете при этом почти ни грамма жира. Первое, откуда тело берет энергию, это гликоген, который запасается в мышцах. При переработке гликогена выделяется много воды, и вам кажется, что вы теряете вес. Как только вы снова начнете есть углеводы, тело восполнит запас гликогена, а с ним и воды.
Комментарий терапевта: Калории сами по себе – штука неплохая, особенно если вы много занимаетесь спортом. Настолько ограниченный рацион в сочетании с физической нагрузкой приводит к постоянной усталости, раздражительности и в конечном счете к депрессии.

Дженнифер Энистон: "детское питание"

На диете "Детское питание" актриса потеряла около трех килограммов, и за это несет ответственность невероятная худышка, звездный тренер Трейси Андерсон.
Суть диеты в том, чтобы съедать в день 14 порций пюрированной пищи. В ней не должно быть масла, специй и соли: это может быть фруктовое смузи, овсянка или суп из зелени одуванчиков. Зато вечером можно себе позволить нормальный ужин из мяса с овощами. По мнению Трейси, чем проще организму переварить пищу, тем быстрее вы худеете.
Комментарий диетолога Урсулы Аренс (Британская диетологическая ассоциация): Мне кажется, идея в корне неверна. Чем проще переваривается пища, тем лучше усваиваются калории. Именно поэтому целое яблоко дает нам меньше калорий, чем сок того же яблока.
Комментарий терапевта (Объединение врачей-терапевтов): Человеческий организм нуждается в грубых пищевых волокнах. Зеленые овощи и пища, которая способствует очищению кишечника, помогает предотвратить рак кишечника, так что если вы питаетесь только жидкой пищей, то неоправданно рискуете своим здоровьем.

Наоми Кэмпбелл: лимонадная диета

Как и многие знаменитости, например, Бейонсе, Наоми Кемпбелл признавалась в своем пристрастии к диете Master Cleanse, или так называемой "лимонадной диете". Во время этой диеты нужно выпивать в день от 6 до 12 стаканов смеси кленового сиропа, лимонного сока, воды и кайенского перца.
Темнокожая модель не раз говорила, что проходит процедуру очищения организма трижды в год, и однажды даже продержалась 18 дней. Она верит, что нужно периодически "чистить организм".
Комментарий диетолога: Если эта смесь – все, что вы потребляете, неудивительно, что вы худеете, при такой-то низкой калорийности. Но сохранить вес при таком подходе не удастся: он вернется, как только вы прекратите диету. Единственный способ похудеть – делать это не спеша и разумно.
Комментарий терапевта: Организм человека превосходным образом очищается сам. Печень и почки – это все, что нам нужно. Наша пищеварительная система не нуждается в отпуске.

Шерил Коул: диета по группе крови

Британская певица и актриса утверждала, что сидит на диете ради хорошего самочувствия, а вовсе не ради потери веса, и что ее режим питания заряжает ее энергией. Диета по группе крови была изобретена Питером Д’Адамо и основана на идее, что по группе крови можно определить, какие продукты более полезны для организма.
Согласно этой диете, людям с I группой крови нужно есть побольше белка, поменьше углеводов и исключить почти все зерновые. II группе рекомендована вегетарианская диета с низким количеством жиров и высоким содержанием углеводов. III группе показан более разнообразный рацион, включающий в себя мясо и молочные продукты, в то время как представителям IV группы можно есть и то, что предлагается I группе, и то, что показано II.
Комментарий диетолога: Все это звучит ужасно научно, однако нет ни малейших доказательств того, что группа крови как-то влияет на особенности пищеварения. У некоторых людей есть пищевые аллергии или повышенная чувствительность к некоторым продуктам, но и это с группой крови никак не связано.
Комментарий терапевта: Если вы полностью исключите из своего рациона некоторые группы пищевых продуктов, это может привести к нехватке витаминов и минералов. Поскольку у этой диеты нет реальной научной базы, я не могу ее рекомендовать.

Синди Кроуфорд: диета "Зона"

Супермодель была поклонницей диеты "Зона", при которой рацион состоит из 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Запрещенные продукты: сахар, хлеб, рис, алкоголь и кофеин. Кроме того, рекомендовано ограничить потребление фруктов и овощей с высоким содержанием сахара: папайи, манго и моркови.
Помимо трех основных приемов пищи, режим питания включает два перекуса в день, чтобы поддерживать уровень сахара в крови.
Комментарий диетолога: Завтрак, обед, ужин плюс два перекуса – очень разумный способ питания, при условии, что пища питательна. Но дело в том, что нужно соблюдать эти пропорции при каждом приеме пищи. Такая калькуляция – дело хлопотное, если у вас нет личного повара.
Комментарий терапевта: Если диету сложно соблюдать, ее очень легко бросить. Есть куда более приятные способы провести время, чем подсчитывать количество углеводов в каждом своем обеде.

Клаудия Шиффер: ограничения в питании плюс упражнения

В отличие от многих знаменитостей, которые уверяют, что едят что хотят и сколько хотят, Клаудия не раз говорила, что ей приходится много работать, чтобы сохранить фигуру. Она не пьет алкоголь, не употребляет кофеин и регулярно занимается спортом. Она не верит в диеты, которые только сбивают обмен веществ, но придерживается собственного режима здорового питания.
В первую половину дня – только овощи и фрукты, на обед – овощной салат или суп, а на ужин – салат из тунца или курицы, или куриное мясо на гриле и овощи на пару.
Комментарий диетолога: Диеты, при которых человек то худеет, то снова набирает вес – и правда зло. Исследования, которые проводились на животных, доказывают – такие колебания веса могут иметь негативные последствия для всего организма. А вот отказ от алкоголя не только сокращает количество потребляемых калорий, но и положительно влияет на здоровье в целом.
Комментарий терапевта: Я бы не рекомендовал этот режим питания всем и каждому: если фрукты вы едите только в первой половине дня, то не получаете достаточно клетчатки и углеводов, и уровень сахара в крови может сильно упасть ближе к вечеру.

Хайди Клум: питание по Дэвиду Киршу

Четкий план, который разработал нью-йоркский диетолог и владелец фитнесс-клуба, помог супермодели вернуться на подиум через шесть недель после рождения второго ребенка. Дэвид Кирш назвал свою программу Ultimate New York Body Plan.
Алкоголь, хлеб, крахмал, кофеин, молочные продукты, сладости, фрукты и большинство жиров – полностью под запретом. Позволено не более 1200 калорий в день: нежирное мясо и рыба, овощи, полезные жиры типа льняного и оливкового масел, тыквенные семечки и семечки подсолнуха.
Есть нужно каждые три часа, чтобы ускорить метаболизм, и необходимо заниматься спортом по 1,5 часа в день.
Комментарий диетолога: На такой низкокалорийной диете с малым количеством углеводов не похудеть невозможно. Дробное питание помогает удерживать нужный уровень сахара в крови, но вряд ли ускорит ваш метаболизм.
Комментарий терапевта: Диета с высоким содержанием белкам и низким количеством углеводов дает непомерную нагрузку на почки, так как им приходится выводить слишком много мочевины. Если у вас есть проблемы с почками, такой режим питания принесет вам только неприятности.

Жизель Бюндхен: диета Дюкана

Жизель худела по программе доктора Пьера Дюкана. Диета состоит из четырех стадий и начинается с семидневной "фазы атаки", так что можно считать диету Дюкана более жесткой версией диеты Аткинса или "диеты южного пляжа", при которых нужно выбирать из 72 богатых белком продуктов.
В второй стадии, "фазе потери веса" белковые дни чередуются с овощными. Достигнув нужного веса, можно перейти к фазе закрепления, на который уйдет в десять раз больше дней, чем потеряно килограммов – в этой фазе уже допустимы углеводы. И наконец, "фаза стабилизации", когда можно есть что угодно, и только один день в неделю должен оставаться чисто белковым.
Комментарий диетолога: Очень похоже на "диету южного пляжа", только у нее три стадии. Это рабочая формула, и с ее помощью можно похудеть. Один белковый день в неделю действительно поможет удержать вес.
Комментарий терапевта: Это просто-напросто вредно для здоровья – вот так исключить овощи и фрукты из рациона, даже на один день в неделю.

Кейт Мосс: вода и ограничения

Кейт поддерживала свое здоровье при помощи собственной диеты, включающей три приема пищи в день. День начинался с йогурта с пробиотиками, фруктов и тоста. Обед и ужин: рыба или курица на гриле, овощи.
Она пила много воды со льдом, чтобы снизить аппетит, а также отказалась от пива, вина и шампанского в пользу водки с лимоном.
Ходили слухи, что она умывается кипяченым молоком.
Комментарий диетолога: Считается, что если выпить стакан воды перед едой, это сократит количество пищи, которое вы съедаете, но исследования этого не подтверждают.
Комментарий терапевта: Мне кажется, что это весьма разумный подход к питанию.

Гвинет Пэлтроу: интенсивная пятидневная диета

Когда Гвинет готовилась к съемкам в "Железном человеке 2", ей помогала Трейси Андерсон. В программу входил комплекс упражнений: 45 минут кардиотренировки, 30 минут упражнений на ноги и 30 – на руки. Она занималась каждый день, чтобы согнать "зимний вес".
Интенсивная пятидневная диета включает в себя: протеиновый батончик или коктейль на завтрак, капустный сок после занятий спортом, курицу с овощами на гриле в обед. Ужин – капустный суп с индейкой и салат.
Комментарий диетолога: Да, через пять дней на такой диете вы точно заметите разницу, но не потеряете при этом почти ни грамма жира. Первое, откуда тело берет энергию, это гликоген, который запасается в мышцах. При переработке гликогена выделяется много воды, и вам кажется, что вы теряете вес. Как только вы снова начнете есть углеводы, тело восполнит запас гликогена, а с ним и воды.
Комментарий терапевта: Калории сами по себе – штука неплохая, особенно если вы много занимаетесь спортом. Настолько ограниченный рацион в сочетании с физической нагрузкой приводит к постоянной усталости, раздражительности и в конечном счете к депрессии.