Пациентам при заболеваниях тонкого кишечника назначается безглютеновая диета. Она помогает нормализовать его работу и улучшает качество жизни людей, страдающих таким недугом как непереносимость глютена (клейковины). Однако сложность ее соблюдения заключается в том, что в некоторых продуктах в скрытой форме содержатся запрещенные к употреблению вещества. Чтобы строго придерживаться безглютеновой диеты, требуется четко знать список разрешенных продуктов без глютена.
Принцип безглютеновой диеты
Безглютеновая диета назначается в медицинских целях при энтеропатии и целиакии - заболеваниях тонкой кишки. Энтеропатия опасна тем, что глютен, повреждая ворсинки кишечника, вызывает у больного острую боль и диарею. Безглютеновое питание является единственной диетой для людей с заболеваниями тонкого кишечника, которую признали медики.
Этот безглютеновая диета подразумевает отказ от продуктов, содержащих клейковину. Преимущественно это злаковые культуры, а именно: рожь, ячмень, пшеница. Также больным энтеропатией запрещены к употреблению продукты, содержащие даже незначительную долю глютена в составе. Исключение составляют те случаи, когда в рацион больного включены ростки злаковых.
Аллергия на глютен подразумевает некоторые послабления в диете. Например, в списке разрешенных продуктов злаки все же есть. К ним относятся:
- гречневая крупа;
- чечевица;
- горох;
- рис;
- овес (если он не разбавлен другими крупами).
Также в список продуктов безглютеновой диеты входят:
- рыба;
- мясо;
- яйца;
- кисломолочные продукты (очень полезны натуральные йогурты);
- овощи и фрукты.
При соблюдении безглютеновой диеты в организм поступает малое количество волокон. Поэтому в рационе необходимо поддерживать их уровень при помощи обильного употребления в пищу мяса и риса.
Наряду с этим может наблюдаться недостаток фолиевой кислоты, железа и витамина группы В12.
Особенности диеты и ее эффективность
Соблюдение антиглютеновой диеты сказывается положительно на качестве жизни пациентов, страдающих патологиями тонкого кишечника. Однако для поддержания этого эффекта требуется соблюдение лечебного режима питания на протяжении всей жизни. Первый результат становится заметен спустя 14 дней лечения. Но этот рубеж может незначительно варьироваться.
Особое внимание стоит обратить на тот факт, что опасность для пациентов с энтеропатией заключается в скрытом содержании клейковины в некоторых продуктах питания. Реже это случается в отношении медикаментов. Поэтому тем, кто соблюдает лечебный режим, необходима консультация диетолога, хорошо знающего безглютеновый рацион и список запрещенных продуктов при безглютеновой диете.
Соблюдение строгой диеты может стать причиной негативных психологических эффектов у некоторых пациентов. Поэтому специалисты рекомендуют им обращаться к специальным группам поддержки и психологам. Безглютеновая диета подразумевает пожизненный отказ от хлеба, выпечки, мучных изделий, макарон и многих других привычных в повседневной жизни продуктов.
Взрослые пациенты и маленькие дети, как правило, переносят такой режим питания хорошо. Безглютеновая диета для детей-подростков - настоящее испытание
Безглютеновая диета для похудения
Этот режим питания применяют не только при заболеваниях кишечного тракта, но и в целях похудения и поддержания фигуры. В таких случаях просто снижают количество употребляемых в пищу продуктов, содержащих глютен. Рацион при такой диете весьма разнообразен. Польза безглютеновой диеты для худеющих неоспорима: она позволяет снизить риск истощения организма и нехватки важных для него витаминов и микроэлементов.
Соблюдение этого режима способствует общему очищению от шлаков и токсинов. Диета помогает избежать появления аллергии. Часто ее назначают своим пациентам врачи-дерматологи.
Если нет острой непереносимости клейковины, смысла строго соблюдать отказ от продуктов, содержащих глютен, нет. Поэтому похудеть на безглютеновой диете можно и в "облегченном" режиме: в рационе могут присутствовать продукты с рисом, соей, а также выпечка на основе рисовой или гречневой муки.
Наряду с этим можно включить в ежедневное меню мед, ягодные морсы, натуральные чаи. В подобном разнообразии заключается еще одно преимущество соблюдения безглютеновой диеты в борьбе с лишними килограммами. При таком режиме питания организм не страдает от недостатка пищи, не мучается постоянным чувством голода.
Худеть на безглютеновой диете более чем эффективно: уже за неделю некоторым удается сбросить до 4 кг. При этом, учитывая богатство разрешенного рациона, соблюдать безглютеновый режим питания можно довольно продолжительное время. Это объясняет нарастающую популярность безглютеновой диеты в борьбе с лишними килограммами и ожирением.
Если же безглютеновая диета прописана лечащим врачом, поблажки в питании не допускаются. В противном случае в кишечнике возобновятся воспалительные процессы. Больным энтеропатией и целиакией крайне важно изучать состав употребляемых в пищу продуктов и медицинских препаратов, а также время от времени консультироваться со специалистами.
