Да, лимоны с кожурой через мясорубку. Кстати, 300 грамм я написала условно, может надо и побольше. Просто я одной девочке на работе сказала: лимоны и сахар 1:1, так она в этот пирог как-то килограмм и того и другого умудрилась запихнуть :))) Начинка не вытекает, а наоборот немножко спекается. Ну, конечно, выливать ее в тестовую сковородку надо не до краев и побольше посыпать сверху.